Ecco Macchia.......

Signori e signore...ecco Macchia la nostra cagnolina Beagle!

Ha 2 mesi ed è arrivata sabato...che scompiglio, ragazzi! E' come avere in casa improvvisamente un neonato...piange in continuazione, giorno e soprattutto di notte.......sono e siamo distrutti...

Scusatemi ma per alcuni giorni sarò assente dal blog, proprio non ce la faccio!

Mi perdonerete, ma non è colpa mia........

Intanto colgo l'occasione per salutare tutti, in particolare un grazie ad Elga del blog "Semi di papavero" per il magnifico premio cioccolatoso che mi ha spedito per la vittoria alla raccolta "la tua prima cenetta per lui".

Grazie grazie grazie...appena possibile posterò una foto del contenuto del pacco...Elga un abbraccio grande!

Risotto al limone

...che deliziosa scoperta questo risotto.......è la prima volta che utilizzo in qualche modo un frutto o un agrume nella sua realizzazione!

Solitamente infatti, tendo a proporre risotti con accostamenti più tradizionali e di un certo peso...devo dire però che questo gusto delicato, reso leggermente aromatico dal basilico tritato, ci ha soddisfatto molto, quindi penso proprio che lo rifarò al più presto!

Propongo la versione fatta col bimby, ma è semplicissimo anche da preparare in maniera tradizionale...ecco la ricetta

Ingredienti:

per 3 persone

180 gr.riso Carnaroli

acqua (per la versione bimby ne ho usata 450 gr.)

succo e scorza di un limone intero (biologico)

1 cucchiaio di dado bimby o mezzo cubetto di dado vegetale

1 noce di burro

1 cucchiaio scarso di basilico tritato

sale fino

Preparazione:

Mettere nel boccale la scorza di limone e azionare a vel.8/9 per 20 secondi

(per chi non possedesse il bimby, basta grattuggiarla o tritarla finissimamente con un robot da cucina)

Aggiungere l'acqua e il succo del limone privo dei nocciolini, cuocere 7 minuti 100°vel.soft

Unire il dado, il riso, un pizzico di sale e cuocere per 16 min.100°antiorario vel.1.

A fine cottura aggiungere il basilico e la noce di burro e mantecare per qualche minuto sempre antiorario a vel.soft...lasciare riposare coperto ancora un paio di minuti.

(Per chi non possedesse il bimby, procedere alla cottura in una capace pentola dai bordi piuttosto alti: versare la scorza tritata, il succo del limone, l'acqua e portare ad ebollizione sempre mescolando...aggiungere dado, riso e sale e continuare a mescolare sino a fine cottura. Aggiungere burro e basilico e mantecare come sopra.)

Servire ben caldo....è di una bontà unica!!!!!!!!!!!

...dimenticavo...a piacere aggiungere poco parmigiano grattuggiato! (da noi non manca mai!)

Buon fine settimana a tutti!

Figli..............

I vostri figli non sono figli vostri.

Sono figli e figlie della sete che la vita ha di sè stessa.

Essi vengono attraverso di voi, ma non da voi,

E benché vivano con voi non vi appartengono.

Potete donare loro amore ma non i vostri pensieri:

Essi hanno i loro pensieri.

Potete offrire rifugio ai loro corpi ma non alle loro anime:

Esse abitano la casa del domani,

Che non vi sarà concesso visitare neppure in sogno.

Potete tentare di essere simili a loro,

Ma non farvi simili a voi:

La vita procede e non s'attarda sul passato.

Voi siete gli archi da cui i figli, come frecce vive, sono scoccate in avanti.

L'arciere vede il bersaglio sul sentiero dell'infinito,

E vi tende con forza affinché le sue frecce vadano rapide e lontane.

Affidatevi con gioia alla mano dell'arciere;

Poiché come ama il volo della freccia così ama la fermezza dell'arco.

Di Kahlil Gibran



Ieri sono andata a prendere la pagella di mia figlia....che grande soddisfazione...oltre ai bei voti, anche le parole della maestre...
Mia figlia sta crescendo...sta iniziando a compiere delle scelte autonome con responsabilità e maturità....
Il cammino è ancora lungo e tortuoso....e il lavoro di noi genitori ancora duro e faticoso..ma prima o poi spiccherà il volo, spero come una meravigliosa farfalla dalle ali variopinte...
..ed io dovrò lasciarla volare.

Borsettine per la merenda....home made!!!!

Un pò a rilento in questi giorni i miei lavori procedono....il bel tempo infatti mi porta a fare cose più "esterne", tipo grandi pulizie o riordinamenti vari....il sole mi mette voglia di fare...e meno male, visto che negli ultimi tempi avevo lasciato molte cose in "parcheggio", in attesa di tempi migliori...........!!!!!!

Questa è la minimacchinetta da cucito che possiedo.....non ridete, ma non ho mai cucito a macchina prima d'ora...e così mi son detta...iniziamo con questo "quasi-giocattolo" poi si vedrà...ehehehehe!

Il primo esperimento è stato con una borsettina per la merenda della mia bambina...solitamente al pomeriggio prima delle varie attività sportive, o anche solamente prima del gioco al parco, o in piazza dopo la scuola (se posso la lascio un pò sfogare all'aperto...poi a casa a studiare, o a danza, o a catechismo.....) le porto la merenda, quasi sempre a base di macedonia, o fetta di torta o tortino, quasi sempre home-made....

...perchè allora non rendere anche home-made il contenitore per il trasporto, eheheheh?

Detto fatto....ho ricamato il suo nome su una striscia di tela aida, poi scopiazzando una borsina che mi era stata regalata da una amica di cookaround durante un incontro di un anno fa, ecco cosa ho prodotto...per me è un successone, dato che è la prima volta che cucio a macchina, eheheheh!!

Qui in fase di lavorazione.......

E qui terminata! Che ne dite????

Presa dall'euforia, ho poi deciso di prepararne un'altra per una mia amica che ha due bimbette il cui nome inizia per G, Giulia e Giorgia...allora ho realizzato un bel taschino con l'iniziale...

Colgo l'occasione con questo post di ringraziare tutte le amiche che mi hanno votato e mi hanno permesso di arrivare PRIMA insieme a Fra nella raccolta di Elga qui!

Grazie per l'amicizia che mi avete dimostrato............vi abbraccio tutte forte forte!

Tortiglioni alla verza e fonduta di formaggi

...buonasera a tutti! Trascorsa bene la domenica? E il sabato? Noi tutto ok...sabato abbiamo passato un bel pomeriggio a pattinare sul ghiaccio al forum di Assago...si ma... che freddoooooo...no, no,... io amo l'aria aperta, il caldo...questo sport non fa per me!!!

...oggi invece ci siamo goduti il bel sole e l'aria frizzantina, sistemando un pò il giardino in attesa dell'arrivo di Macchia....alcune cose erano proprio da sistemare in vista del suo arrivo...e il tempo ci ha aiutato, davvero!

Questa sera vorrei postare una ricetta davvero buonissima a mio avviso, che ho scopiazzato da Cucina moderna di Febbraio...mi è costata tre pacchetti di figurine dei cuccioli...e voi vi domanderete perchè..

...no, non c'entra il ricatto, eheheheh...ma mia figlia, senza fare scena alcuna l'ha assaggiata al primo colpo e si è spazzolata l'intero piatto chiedendomi il bis!!!!!!!!!! Come non premiarla allora??! Le "figu" se le è proprio meritate e gliele abbiam date davvero volentieri...questo è un avvenimento praticamente mai successo qua....prima di mangiare una verdura...aaaarghhhhh.....son dolori!!!!!!! E ora invece.........

Ingredienti:

Riporto le dosi indicate sul giornale per 4 persone...anche se noi per 3, abbiam diminuito...

300 gr rigatoni integrali (io non li avevo ed ho utilizzato dei tortiglioni normali...)

2 dl latte

100 gr formaggio casera (io ho utilizzato la fontina valdostana)

70 gr.pecorino semistagionato

350 gr. di verza

1 spicchio d'aglio

1 cucchiaino fecola

20 gr di gherigli di noce spezzettati

20 gr.mandorle pelate (io ho utilizzato i pinoli)

olio d'oliva

sale - pepe nero

Preparazione:

Pulire la verza, eliminare il torsolo, privare le foglie della costa centrale e farle a striscioline.

Lavarle ed asciugarle.

Io le ho sbollentate in acqua bollente salata per alcuni minuti...trovo che così siano più leggere e digeribili, almeno a parer mio........

Togliere la crosta ai formaggi, ridurli a dadolini e metterli in una casseruola antiaderente con dl.1,5 di latte per 30 minuti. Successivamente scaldarli e scioglierli nel latte a fiamma bassa, mescolando in continuazione affinchè non si formino grumi..

Diluire la fecola col latte rimasto e versarla nella casseruola, mescolando e proseguendo la cottura sino ad ottenere una fonduta di formaggio cremosa ed omogenea.

Sbucciare e schiacciare lo spicchio d'aglio, farlo dorare in una capace padella antiaderente con 4 cucchiai di olio, i gherigli di noce e le mandorle tritate grossolanamente (o i pinoli interi, come ho fatto io). Successivamente eliminatelo....

Aggiungete la verza ben scolata e priva di acqua, una presa di sale e cuocete a fiamma vivace per 5/7 minuti, mescolando spesso.

Fate bollire dell'abbondante acqua salata e cuocetevi la pasta...scolatela al dente, buttatela nella padella con la verza, aggiungete la fonduta ed amalgamate bene il tutto.

Mescolate ben bene ed aggiungete una leggera macinata di pepe nero...servite ben caldo e...buon appetito!!!!!!!

Filetto di maiale all'arancia

Firulì, firulà.....che bello siamo già al fine settimana...e col sole perdipiù.....l'unico problema è che in questi giorni si solleva nel primo pomeriggio un vento forte e piuttosto freddo...per la verità già stamattina si sentiva un pochetto...ma fa niente, basta coprirsi ben bene e si supera tutto...l'importante è vedere il sole!

Credetemi, a me il sole fa davvero bene...all'umore, alla schiena mezza acciaccata dall'umidità invernale, alla voglia di fare.....oggi infatti sono andata a fare un bel giro al mercato ed ho fatto anche qualche acquisto carino...delle simpatiche stoffine per i miei lavoretti....della lana bianca per iniziare un gilet ai ferri alla mia bambina....del bel pesce per stasera...insomma, sono felice, ho concluso tante cosette!

Ora vorrei postare un secondo buonissimo che ho preparato qualche sera fa.........avevo preso un bel filettino di maiale e non sapevo come prepararlo....ho pensato di fare questa bella ricettina qua.......

Ingredienti:

1 bel filetto di maiale

1 cucchiaio di soffritto sempre pronto

olio

sale aromatico - pepe

2 arance non trattate

patate novelle sbucciate

Preparazione:

Ho messo in una pentola per arrosti dai bordi alti, un pò d'olio di oliva insieme al soffritto sempre pronto, mio fedele aiutante in cucina...ho acceso il fuoco, e dopo aver soffritto un attimo, vi ho adagiato il filettino di maiale, salandolo e pepandolo un poco.

Nel frattempo ho tolto ad un'arancia la buccia, senza la parte bianca interna (l'ho fatto con un pelapatate) , e l'ho poi ridotta a striscioline e l'ho aggiunta alla carne.

Ho spremuto tutte e due le arance ed ho irrorato la carne con il succo ottenuto....abbassato la fiamma, ho continuato la cottura a pentola coperta per un'ora circa.

A questo punto ho aggiunto le patate novelle leggermente sbollentate e sbucciate...ho continuato la cottura, dopo averle salate col sale aromatico, rigirandole ben bene nel sughetto formatosi per circa una quindicina di minuti, sempre a pentola chiusa.

Ho servito ben caldo e ce ne siamo fatti una bella scorpacciata!

Questo fine settimana sarà dedicato alla preparazione dello spazio in giardino per la piccola Macchia...una cucciolina di beagle che arriverà fra una decina di giorni ad allietare la nostra casa!

Mia figlia non sta più nella pelle....e sinceramente anche noi siamo un pò in fibrillazione...speriamo vada tutto bene...

Mio marito in passato ha avuto altri cani, ma per me è la prima esperienza.....non nego che ci penso spesso ultimamente....accetto consigli da voi tutti che già avete un pelosotto a farvi compagnia...................

un abbraccio e buon fine settimana anche a voi!

La Compagnia del Cavatappi, e.....................

...buongiorno a tutti!!!!!!!!!!!

Che meraviglia, oggi si presenta un'altra giornata di sole...un pò più pallido di quello di ieri, ma suvvia, non mi lamento...della pioggia non ne potevo davvero più!



Il post di oggi è dedicato alla Compagnia del Cavatappi...qualcuno di voi sicuramente la conoscerà, ma per chi non ne ha mai sentito parlare, vorrei spiegare di cosa si tratta.........



...è un fornitissimo negozio on line, dove potrete trovare un pò di tutto...prodotti di gastronomia davvero speciali, vini pregiati, grappe fantastiche, olio di ottimissima qualità, tanti tipi di pasta in formati particolari per preparare succulenti piattini .......

...mi hanno colpito anche i vari mieli, i gustosissimi taralli (uno tira l'altro......), i cucchiaini di cioccolato da intingere nel caffè.................slurppp...e poi funghi in vasetto preparati in mille modi...ah...adoro i funghi.............

Insomma, fateci un giro...il sito lo potrete vedere e consultare cliccando qui, e molto chiaro e di facile consultazione, non avrete nessuna difficoltà! Cliccando poi su ogni specifico prodotto, ne potrete vedere le caratteristiche in maniera più dettagliata.



Vi consiglio davvero di tenerlo in considerazione...anzi, di salvarlo nei preferiti come ho fatto io !!!!

Ho aderito a questa splendida iniziativa dedicata ai blogger di cucina, e, presto sarò in grado di assaggiare alcuni di questi buonissimi prodotti...(non vedo l'ora.........ehehehehe)





Con questo post, inoltre vorrei ringraziare Grazia Mammazan per aver realizzato magistralmente una mia ricetta.......sono stata la sua musa ispiratrice, eheheheh!

Grazia...è stato un piacere...ti abbraccio forte forte!



Ringrazio inoltre Emilia che ormai un pò di tempo fa mi assegnava questo bel premietto.....

...Emi...non mi ero dimenticata, neeeèèè??! Grassssieeeeeeeeee!!!

Il regolamento prevede di donarlo ad altre 5 persone....

e allora io lo dono a Pippi, Elga, Lo, Grazia, Anto.....

Buonissima giornata a tutti!!!!!!!!!!!!!!!

Biscottini salati alle erbe fini

...buongiorno....come va?! Qui finalmente splende il sole...non mi par vero!

Quante le cose da fare, speriamo resistano queste belle giornate in modo da riuscire a trovare la voglia di fare...quando piove, no, non ce la faccio proprio!!!!!!

Quest'oggi vorrei pubblicare una ricettina per partecipare alla raccolta di Laura a proposito dei biscotti salati...mi è venuta in mente questa qui, che ho realizzato varie volte e che ha riscosso sempre un successone, soprattutto se, come da immagine, è abbinata ad un bel piatto di salumi caserecci per antipasto!!!!!!!!!

Io la realizzo col Bimby...ma si può tranquillamente preparare anche senza.....poi vi dirò come.

Ingredienti:

Un bel rametto di rosmarino

un rametto di salvia

un rametto di timo o santoreggia

500 gr.farina

90 gr.olio d'oliva (più un pochino per spennellare)

200 gr.acqua

10 gr.sale

20 gr.lievito di birra

Togliere dai vari rametti ben lavati ed asciugati, le foglioline di erbe fini, metterle nel boccale del bimby e dare qualche colpetto a turbo per sminuzzarle. Devono rimanere in pezzettini piccolissimi...chi non avesse il bimby lo può tranquillamente fare con un qualsiasi frullatore o robot da cucina.

Mettere poi nel boccale, insieme alle erbe tritate, l'olio, il lievito e l'acqua ed azionare 10 sec.vel.3

Unire la farina setacciata col sale: 20 sec.vel.6 e poi un min e mezzo a vel.spiga.

Per chi non fosse in possesso del bimby, basta aggiungere gli ingredienti nell'ordine come sopra, e poi impastare un pò a mano, su una spianatoia infarinata, come per fare un normale impasto da pane...

Togliere l'impasto dal boccale e farlo lievitare per circa un'ora e mezza in un luogo tiepido...io mi sono dimenticata e l'ho lasciato lì quasi 2 ore e mezza...non ci sono stati assolutamente problemi!

Stendere la pasta su una spianatoia infarinata e poi con degli stampini, ricavarne dei biscotti...io avevo questo fantastico stampino simil-canestrello, ma ho anche provato a fare delle semplici losanghe tagliate con la rotella dentellata...lascio alla vostra fantasia la realizzazione!

Adagiarli sulla placca del forno ricoperta di carta antiaderente, spennellarli con l'olio e mettere in forno preriscaldato a 200° per circa 20/25 minuti...si devono dorare appena, non tantissimo altrimenti diventano troppo secchi...

Servire tiepidi o freddi...si conservano molto bene in una scatola di latta per diversi giorni!

Grazie Laura per la bella raccolta!

Volevo ricordare che ho partecipato alla raccolta di Elga che potete trovare qui...chi volesse votarmi, sono la numero 20...

Le votazioni termineranno Domenica 15 Febbraio a mezzanotte!!!!!

Petti di pollo al marsala

...ricettina veloce del lunedì.....vista a "Cotto e mangiato" e prontamente realizzata...

...mi piace questa rubrica del tg!

Benedetta Parodi è semplice e spontanea, una di noi in cucina...anche i suoi piatti mi rispecchiano molto...pochi fronzoli, cose semplici, insomma menù di una mamma ai fornelli!

Questo fine settimana è stato fitto di impegni....tempo per cucinare ce n'è stato davvero poco. ma per realizzare questo secondo ci vuole proprio un attimo......e quindi eccolo qua!

Ingredienti

petto di pollo a fettine ben battute col batticarne

latte 1 bicchiere

farina bianca

marsala

uvetta sultanina (1 manciata)

sale pepe

1 noce di burro

Preparazione

Dopo aver battuto per bene le fettine di petto di pollo, metterle in un piatto fondo insieme ad un bicchiere di latte e lasciarle in "ammollo" per circa mezz'oretta.

Dopodichè toglierle dal latte, asciugarle un pochino con della carta da cucina e passarle nella farina bianca da entrambi i lati.

In una capace padella antiaderente mettere la noce di burro ed accendere il fuoco a media temperatura...aggiungerci i petti di pollo e rosolarli un attimo da entrambi i lati.

Bagnare la carne col marsala (all'incirca io ce ne ho messo tre quarti di bicchiere) aggiungere le uvette, salare, pepare e continuare la cottura a fuoco medio girando la carne di tanto in tanto, fin quando il marsala si sarà evaporato e si sarà creata una cremina leggera sul fondo.

Servire ben caldi...io li ho accompagnati a delle patate novelle al forno.....

In questi giorni sono un pò presa, ho un pò di impegni e cose da sbrigare che, per via del tempo e anche per colpa del virus, la scorsa settimana non son riuscita a fare.....
...cercherò di essere il più presente possibile, se non risponderò con puntualità ai vostri commenti o non riuscirò con assiduità a passare da ciascuno di voi...perdonatemi, eheheheheh!

La mia prima cenetta per lui.......

...mi sono sposata molto giovane, avevo 23 anni e correva l'anno 1991....lui ne aveva 25 e fino ad allora avevamo vissuto entrambi in famiglia con i nostri genitori...

Prima del fatidico sì, non mi era mai capitato di dover cucinare qualcosa per lui...e per la verità non mi era capitato di farlo proprio per nessun altro, eheheheheh...

..infatti, di ritorno dal viaggio di nozze...zac! Ecco che inizia per me il periodo più difficile...quello infatti, dove devo iniziare ad essere una brava mogliettina-padrona-di-casa...arghhh....

All'inizio non è stato facile. Proprio per niente!

Partita con le buone intenzioni, comprando giornali di cucina a tutto spiano da leggere durante il tragitto casa-lavoro e viceversa, qualche incidente di percorso si è verificato....

...mi ricordo ad esempio una pasta all'amatriciana talmente pepata che è stato necessario e doveroso l'abbandono dopo qualche forchettata...oppure il pesce talmente bruciacchiato (mi ero dimenticata di puntare il timer del forno...eh, suvvia, capita...!!!) che è finito direttamente in pattumiera senza passare neppure dalla tavola........

Beh, però, finalmente...un bel giorno...ecco!

Ecco finalmente la "prima vera cenetta ben riuscita per lui"....

...ho preparato questo piattino....(di una semplicità mostruosa, direte voi)...ma mi era davvero venuto bene, saporito al punto giusto, tanto che il mio maritino (allora era davvero "ino"!! Un giovincello venticinquenne, hihihihihi.....) mi ha stretto la mano e mi ha fatto i complimenti......Ah l'amoreeeeeeee.....

Cavatelli ai broccoletti

Ingredienti per 2 persone:

170 gr.circa di pasta formato cavatelli o similare

1 cima di broccolo verde

olio d'oliva

sale - pepe

1 spicchio d'aglio

pancetta dolce a dadini

pecorino grattuggiato

Preparazione:

Ho sbollentato per qualche minuto in una pentola con dell'acqua salata le cimette di broccolo, ho scolato e lasciato un attimo da parte.

Nel frattempo ho messo a bollire dell'altra acqua salata per la cottura dei cavatelli.

Ho messo sul fuoco una capace padella antiaderente con dell'olio d'oliva ed uno spicchio d'aglio che ho rosolato per bene e poi eliminato: a questo punto ho aggiunto i dadini di pancetta ed ho continuato a soffriggerli leggermente...

...ho infine aggiunto le cime di broccoli, ho salato e pepato ed ho continuato la cottura per una decina circa di minuti,aggiungendo solo qualche cucchiaiata di acqua della pasta.

Nel frattempo, al bollore dell'acqua, ho messo a cuocere i cavatelli...una volta cotti ben al dente, li ho scolati e aggiunti nella padella del condimento con i broccoletti e la pancetta...fatto saltare per qualche minuto, aggiunto un pò di pecorino grattuggiato per la mantecatura e...voilà!

Serviti in tavola.......

....ancora oggi li preparo...come una volta, eheheheh.....solo per lui e me...che romantica...

...no..... è solo perchè la figliola non ama questa verdura!!!!!

.....qualche volta, aggiungo anche un pizzico di peperoncino...

Elga.....sono ancora in tempo a partecipare alla tua raccolta? Un bacio!

Notti africane

Ultimamente mi ero un pò rallentata con la lettura, ma devo dire, che non essendo stata benissimo in questi giorni, ne ho approfittato per dare sfogo a questa mia passione...

.....si, ho un pò poltrito leggendo, ma quando si sta male, l'energia viene a mancare, e così.........

..ho letto due libri in pochissimi giorni, eheheheh.........

Adoro Kuki Gallman....già la sua vita è di per sè una bellissima storia, anche se costellata da eventi molto duri........

Kuki sa parlare dell'Africa come nessun'altro...leggendola ti immedesimi a tal punto che ti sembra di percepire i profumi, gli odori, le sensazioni......

Il primo romanzo che ho letto di lei è stato "Sognavo l'Africa"...da lì poi ho continuato, leggendomi tutti gli altri...questo l'avevo già letto, ma, tornando in biblioteca e vedendolo, mi è venuta voglia di reimmergermi in quella magica atmosfera Africana.

Notti africane non è un romanzo, ma la storia di una donna che sembra nata per essere la protagonista di un romanzo.

Dalla quieta atmosfera di Venezia al feroce incanto dell'Africa, la storia appassionante di un'italiana in Kenya.

Affrontando grandi tragedie personali e difficoltà di ogni genere, l'autrice ha trovato la forza di continuare e di trasmettere alla giovane figlia la propria straordinaria fede nella vita. Perché, come scrive la stessa Gallmann, "come le maree, andiamo, veniamo, lasciando la memoria delle nostre orme sulla dura superficie della nostra vita"

Da LiberOnWeb

Buon fine settimana a tutti....

Tortine alla nutella per la prima colazione

Sara di Ms. Adventures in Italy.

Michelle di Bleeding Espresso,

Shelley di At Home in Rome,
sono ben felici di dichiarare solennemente
Giovedì, 5 febbraio 2009, “World Nutella Day 2009″
un'intera giornata dedicata per celebrare e soprattutto mangiare Nutella!

Evviva oggi è il Nutella day!!!!!!!!! tutte le delucidazioni su questa bella iniziativa le trovate qui

..........questo è il mio modesto contributo realizzando dei dolcini davvero fantastici che qui da me hanno riscontrato un successo stratosferico!

Sono dei tortini buonissimi, soffici e tanto nutellosi....adatti ad essere inzuppati nel latte per una prima colazione oppure anche divorati così, o accompagnati da una bella cucchiaiata di nutella sopra...mmmm...........

Ingredienti:

3 uova

250 gr. di Nutella

50 gr.ricotta

50 gr.burro morbido

5 cucchiai di zucchero

5 cucchiai di farina

mezza tavoletta di cioccolato fondente

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale fino

Preparazione: tritare nel mixer il cioccolato fondente in modo da ridurlo a pezzettini e metterlo momentaneamente da parte...

..in una ciotola, montare i tuorli delle uova con lo zucchero, poi aggiungere la ricotta, il burro morbido e la nutella, e continuare a montare.......

...aggiungere il cioccolato a pezzettini, la farina setacciata con il lievito, e per ultimo, facendo attenzione a non smontare il tutto, amalgamare gli albumi montati a neve ferma con un pizzico di sale fino.

Riempire dei pirottini per dolci (io ho usato quelli in silicone, ma vanno benissimo anche quelli in carta o di alluminio), spolverizzare con un pochino di zucchero e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti circa (dipende molto dal forno....io bucherello sempre con lo stuzzicadenti per una maggior sicurezza!!!).

Cospargere la superficie con zucchero a velo, e....voilà!!!!!!!!!

Una meraviglia!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Buon Nutella day a tutti voi!!!!!!!

E per finire.....le polpette di verdura!!!!!!!

Oggi prometto che mi fermo con questa storia delle polpette....ma volevo mostrare tutte le varianti che preparo, a conferma ulteriore della predilezione che qui abbiamo per questa preparazione....

Come già abbondantemente scritto in tantissimi post, sono sempre alla ricerca di idee per camuffare la verdura, che mia figlia non ama particolarmente....e, visto che come si suol dire, il bisogno aguzza l'ingegno, questa è un'altra delle mie idee "camuffose", per riuscire nell'intento, eheheheh!

Queste polpettine di verdura, ma sarebbe meglio definirle crocchette, sono davvero molto semplici da fare, ed altrettanto gustose...io ho utilizzato il bimby, ma basta avere in casa un buon robot da cucina e...il gioco è fatto!

Ingredienti:

verdure a piacere...io ho utilizzato patate, carote e zucchine, ma vanno bene anche spinaci, fagiolini, legumi vari.......

1 uovo

pane grattuggiato

grana grattuggiato

wurstel o dadini di prosciutto cotto o ovoline di mozzarella....

sale, pepe

olio d'oliva

Procedimento:

Ho lessato nel cestello del bimby le verdure...si possono cuocere anche con la vaporiera o con la pentola a pressione....lascio a voi la scelta!

Successivamente, una volta cotte, le ho tritate, in modo da ottenere una purea...(qui potete usare il robot o un passaverdura, oppure il frullatore ad immersione)...a questa purea ho aggiunto il grana, l'uovo, un pizzico di sale e pepe ed ho aggiustato con un pochino di pangrattato per ottenere la giusta densità...il composto infatti non deve essere nè troppo duro, ne molliccio....

A questo punto ho formato delle polpettine di forma ovale allungata...all'interno ci ho messo un pezzetto di wurstel, ma come già detto in precedenza, va bene anche del prosciutto cotto o un pezzettino di formaggio tipo galbanino o un'ovolina di mozzarella....a vostro gusto!!!!!!!!!

Rotolate nel pane grattuggiato come per delle normali polpettine.....

... e friggete in una padella con dell'olio di oliva ben caldo! Per la verità ho provato anche a farle in forno e sono risultate buone e leggere....ampia libertà di scelta sul metodo di cottura, quindi!!!!

Et...voilà!!!!!!!!! Sono riuscita al pelo a fare una foto all'ultimo pezzetto, prima che finisse nelle fauci della signorina di casa!

Le mie polpette...seconda puntata!!

Rieccomi con la seconda puntata del post sulle polpette...spero di non annoiarvi, ma devo andare sino in fondo, eheheheh.....

Questa è la maniera in cui le preparo quando le voglio fare, anzichè al sugo, arrostite in padella.....solitamente ne faccio una dose un pò abbondante, in modo da poterle mangiare magari appena riscaldate, anche il giorno dopo.......mia figlia, come sapete ne va matta, così.........

In una bella ciotola unisco 300 gr circa di carne trita di maiale magra....io la trovo dal mio macellaio di fiducia, altrimenti chiedetela e ve la macineranno sicuramente al momento.... aggiungo altri 300 gr.di trita scelta di manzo...
poi 1 uovo leggermente sbattuto insieme a un paio di manciatone di parmigiano grattuggiato; sale, pepe ed un paio di cucchiai di prezzemolo tritato.
A volte unisco anche un paio di fette di pane a cassetta ammollato nel latte e ben strizzato...altre volte ancora qualche fetta di prosciutto cotto tritata ...

Il lavoro successivo, è quello di prendere con le mani il tutto ed amalgamare con vigore...
credo che sia il modo migliore per ottenere un composto perfetto!!

A questo punto formo delle palline del diametro di circa 5 cm...le passo nel pangrattato e poi le appiattisco nel centro, così...

Scaldo dell'olio Evo in padella antiaderente e ce le metto man mano una accanto all'altra..

..terminata la fase di appallottolamento, alzo la fiamma e le doro bene sia da una parte che dall'altra.....

...a questo punto sfumo con mezzo bicchiere di vino bianco secco, sempre a fiamma alta, e lascio evaporare per bene l'alcool...poi abbasso, e cuocio a fuoco lento per una quarantina di minuti circa, senza coperchio.

Ed eccole qua....

Nel milanese stamane nevica a più non posso...ho già dato la mia parte, spalando come al solito il cortile...già la schiena inizia a reclamare vendetta....mannaggia, ma quando finirà 'sto inverno??!!

Non ne posso piùùùùù..........................