Strudel di ciliegie

...Buon lunedì, da oggi inizia una nuova settimana...un pò frenetica per me perchè ci sono parecchi impegni e incombenze da svolgere, in vista della partenza per il mare prevista per il prossimo sabato. La Toscana ci attende...quest'anno saremo nei pressi di Follonica, abbiamo affittato un bungalow all'interno di un villaggio turistico per due settimane; una la faremo sole io e mia figlia, poi il marito ci raggiungerà, per trascorrere l'altra settimana insieme a noi!!

Non vedo l'ora di partire, sinceramente è stato un anno un pò pesantuccio per molti aspetti, quindi un pò di vacanza non può fare altro che bene...

Oggi vorrei pubblicare una ricetta di un dolce che a parer mio è davvero fantastico....qua è piaciuto assai...in pratica è stato sbafato alla grande!

Con questa ricetta mi piacerebbe partecipare alla raccolta della Rossa qui, spero nessuno abbia già pubblicato qualcosa di simile, in tal caso me ne scuso...

Ingredienti (ricetta tratta dal libro "dolci alla frutta" Mondadori)

500 gr. di ciliegie (io avevo degli splendidi duroni...)

4 biscotti savoiardi

30 gr.pane grattuggiato

1 cucchiaino di cannella in polvere

70 gr.di zucchero

15 gr. burro

1 rotolo di pasta sfoglia fresca

latte o tuorlo d'uovo sbattuto per spennellare la superficie

zucchero a velo

Preparazione:

Snocciolate le ciliegie con l'apposito attrezzino, altrimenti se non ce l'avete, tagliatele in due con l'aiuto di un coltellino e togliete il nocciolo.

Sbriciolate i savoiardi in una terrinetta ed aggiungetevi il pangrattato, lo zucchero e la cannella, mescolando bene. Srotolate la pasta sfoglia e spennellatela col burro precedentemente fuso.

Spolverate il composto di pangrattato sui due terzi della pasta, lasciando uno spazio di circa 3 cm. lungo i bordi. Cospargete tutto con le ciliegie, arrotolate la pasta su sè stessa e bucherellate leggermente tutta la superficie con una forchetta.

Rivestite una teglia con carta forno...adagiatevi lo strudel con moltissima attenzione, in quanto la pasta è molto fragile...io per far prima, ho avvolto il tutto direttamente sulla carta! Spennellarlo con latte (o tuorlo d'uovo sbattuto, a piacere), e cuocete in forno a 180° per circa 45 minuti.

Togliere dal forno, e lasciarlo raffreddare. Tagliarlo a fette e servirlo su piatti da porzione, ben cosparso di zucchero a velo.

..............che deliziaaaa.....................

Cous cous estivo

...è tornato il caldo...effettivamente il tempo in questi giorni non è granchè, almeno qui da noi, ma c'è una cappa d'afa e di caldo pazzesca...tutta umidità....

Ci sono delle sere che, dopo essere tornate dall'oratorio estivo, io e mia figlia, avremmo voglia solo di cose fresche e di non accendere fornelli per cucinare...ma poi arriva anche il papà dal lavoro (affamatissimo!!), quindi cosa c'è di meglio che una fresca insalata di pasta o riso, o...cous cous??!!!

Preparato così ci è piaciuto...è una variante della classica insalata di riso o pasta, adatto anche da servirsi in pratici bicchierini monoporzione magari come antipasto estivo o insieme ad un aperitivo fra amici...

Ingredienti:

cous cous precotto dose per 3 persone (io ne ho utilizzato un bicchiere e mezzo...)

acqua 1 bicchiere e mezzo

sale q.b

olio d'oliva

burro 1 noce

pomodorini S.Marzano piccini

piselli sbollentati

2 wurstel

80 gr.dadini di prosciutto cotto

fontina q.b a dadini

emmenthal q.b a dadini

olive verdi denocciolate fatte a pezzettini

Preparazione:

Ho messo in una pentola a bollire l'acqua, salandola; l'ho poi tolta dal fuoco, ho aggiunto un cucchiaio di olio d'oliva e poi ci ho versato il cous cous, mescolando in continuazione.

Ho coperto, e lasciato riposare 5 minuti.

Successivamente ho aggiunto la noce di burro e con la forchetta ho sgranato bene il tutto....

.....e lasciato intiepidire.

In una bella ciotolona capiente, ho messo i dadini di formaggio e di prosciutto, ho tagliato a dadolini anche i wurstel e li ho aggiunti; poi ci ho messo i pisellini, le olive, i pomodorini lavati, asciugati e spezzettati, ed ho aggiunto il cous cous...ho condito ancora con olio d'oliva, un pizzico di sale, ed ho amalgamato bene.........

...messo poi in frigo un paio d'ore....l'ho tolto qualche minuto prima di servire, una bella rimescolata, ed ecco qua la nostra cena! Che ve ne pare? Provate anche voi!

Buon fine settimana a tutti!

Spaghetti orto e mare a modo mio....

...ormai il mitico mercato del venerdì, appena si può, è diventato d'obbligo.

Il pesce che trovo lì è davvero molto buono, freschissimo e di ottima qualità...l'ultima volta che ci sono stata, ho optato per queste meravigliose mazzancolle, che sembravano dirmi...comprami...comprami....eheheheheh!

Come resistere? Detto fatto, prese e portate a casa.

Io e la mia fervida aiutante, abbiamo deciso di utilizzarle per preparare un buon primo piatto...così, complice anche quello che mi son trovata lì per lì nel frigo, è venuto fuori questo delicato piattino, che ci è piaciuto assai.

Ingredienti:

Spaghetti (noi utilizziamo il nr.5!) q.b

mazzancolle (per 3 persone, noi ne abbiamo utilizzate 350 gr!)

pisellini teneri 2 manciate

1/4 cipolla bianca

vino bianco secco 1/2 bicchiere

sale pepe

olio d'oliva

Preparazione:

Pulire bene le mazzancolle, sgusciarle e togliere il filo nero intestinale...risciacquarle sotto l'acqua corrente e asciugarle con uno scottex.

Accendere il fuoco e portare ad ebollizione una pentola con dell'acqua salata per la cottura della pasta.

Ho sbollentato a parte nel frattempo 2 belle manciate di pisellini teneri....una volta tolti dall'acqua li ho scolati e lasciati un attimo lì.

In una capace padella antiaderente ho messo un filo d'olio, ho tagliato a dadini piccolissimi la cipolla e ho fatto rosolare un pochino. Ho aggiunto i pisellini, e continuato la rosolatura, sempre mescolando.

Successivamente ho messo in padella anche le mazzancolle, ho salato, pepato e successivamente sfumato con mezzo bicchiere di vino bianco...ho abbassato la fiamma e lasciato cuocere pian piano per circa una decina di minuti, in modo da far rapprendere il sughettino che ne frattempo si è venuto a formare.

Quando l'acqua nella pentola è arrivata a bollore, ho messo gli spaghetti e fatto cuocere per il tempo necessario....scolati ben al dente, li ho aggiunti in padella insieme al condimento e saltati qualche minuto.

Servito in tavola..................facile, veloce, buono!

Plumcake al limone e noci

...ecco qua un'altra torta buona buona per la prima colazione!!! In questo periodo che mia figlia è a casa da scuola, la coinvolgo facilmente nei miei pasticci e sperimentazioni culinarie...con discreto successo, devo dire!

Lei ama farmi da assistente tuttofare...mi passa gli ingredienti, ama pesarli, dosarli, porta da lavare le eventuali stoviglie sporche...però ha un pò paura di mettersi in gioco in prima persona, quando le dico.."dai, fai tu..." preferisce farsi da parte..."no, no, mamma, io ti guardo.."

Bisogna proprio che mi decida a farle fare qualcosa completamente da sola, anche per darle sicurezza e soddisfazione nel veder poi realizzato il suo piatto!

Tornando alla ricetta, dicevo che questa torta a noi è piaciuta, l'abbiamo gustata sia per la merenda che per la colazione...è nata dall'esigenza di "far fuori" un pò di noci che girellavano da un pò in dispensa (peraltro occupandomi un sacco di posto, eheheheheh), ma me la sono segnata come uno dei miei dolci più apprezzati!!

Quindi eccola per voi:

Ingredienti:

200 gr.farina 00

200 gr.zucchero

120 gr.di burro previsti dalla ricetta originale, io ho utilizzato 60 gr.di burro e 60 gr.di ricotta

2 uova

1 cucchiaio di scorza grattuggiata di limone biologico

100 gr.di gherigli di noci

1/2 bustina di lievito per dolci

4 cucchiai di latte

1 pizzichino di sale

Preparazione:

Ho messo i gherigli nel bimby e li ho tritati molto finemente...va benissimo anche un normale robot da cucina. Li ho poi messi da parte.

Ho lasciato il burro fuori dal frigo in modo che si ammorbidisse...con un piccolo pezzettino ho imburrato uno stampo da plumcake e poi l'ho infarinato.

In una ciotola ho mescolato il burro rimasto e la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido...poi ho unito le uova, una alla volta sempre mescolando, la farina setacciata col lievito, il pizzico di sale. Ho versato il latte ed ho aggiunto le noci tritate e la scorza del limone grattuggiata, amalgamando bene il tutto.

Ho versato il composto nello stampo ed ho cotto in forno già caldo a 180° per 45 minuti circa (come dico sempre, ogni forno ha una resa differente, quindi fate sempre la prova stuzzicadente!!! Fa pure rima, eheheheheheh....)

Togliete il plum cake dal forno e, (io non l'ho fatto!) a piacere spolverizzatelo di zucchero a velo e servire tiepidino.

Buona colazione!!!!!!!!!

Alle spalle della luna

...ormai è arrivata l'estate, e con essa le vacanze e la voglia di rilassarsi, magari sotto l'ombra di un bell'albero, o sotto un ombrellone al mare...che c'è allora di più bello di un libro per farci compagnia???????

Questo l'ho letto in pochi giorni...bello, fresco, scritto molto bene e piacevole...una storia pulita e delicata anche se triste in alcuni punti, ma mai pesante.

Ecco la recensione che ho trovato sul sito qlibri.it

Custodia nasce ad Avezzano, nel cuore dell'Abruzzo, all'inizio della Seconda guerra mondiale.

Ma più che gli eventi connessi al conflitto è una vicenda privata a segnare la sua esistenza e quella della famiglia: l'amore del padre - reduce dal fronte greco - per la bella ed eccentrica Crocifissa.

La passione clandestina tra i due si alimenta dei frequenti incontri in casa della donna, dove Custodia accompagna il padre: in attesa del suo papà la bambina gioca con una collezione di bambole ed è in quelle ore solitarie che nascono voci e immagini interiori il cui ascolto lascia in lei una traccia indelebile.

Ma quando, durante una processione religiosa, la madre di Custodia capisce da un gesto e uno scambio di occhiate la trama amorosa che la esclude, la famiglia entra in crisi.

E presto il confronto tra le due rivali e una progressiva resa dei conti sconvolgono la vita di Custodia.

La madre, rimasta sola, deve cercarsi una modesta occupazione per pagare i debiti e mantenere i figli, e Custodia viene mandata in collegio.

Qui, per la prima volta, assume piena consapevolezza dei volti e delle voci che le parlano e le donano il potere di una misteriosa preveggenza. "Il Popolo dei Signori delle Ombre'", così lo chiama, si è messo in amichevole comunicazione con lei e la guiderà in tutti i passi - spesso duri e dolorosi, ma a volte anche inaspettatamente felici - che la attendono.

Finché, molti anni più tardi, Custodia potrà rivelare, in una lettera alla madre, di aver capito la meta verso cui tende: l'amore, che può portare anche alla malattia e alla morte ma il cui straordinario potere trascende i confini della vita ed è per sempre.

Maria Rita Parsi mette in campo tutta la sensibilità, il brio, la profondità che derivano dalla sua esperienza per narrare la storia di un'anima, raccontata nelle sue pieghe più intime.

Attraverso la ricostruzione minuziosa, appassionata dell'universo di persone e di luoghi in cui la sua protagonista si muove, la Parsi traccia un potente affresco del nostro Paese nel cuore del Novecento e dà vita a un grande romanzo di formazione: la storia commovente ed emozionante di come sia sempre possibile trovare dentro di sé le risorse per amare ed essere amati.

...buona estate...e buona lettura!

Ringraziamenti e premi........

Questo post nasce per ringraziare tutte voi che mi passate spesso dei premi...grazie, grazie a tutte!

Ieri ho ricevuto questo dalla dolce Babi del blog Room 4 dessert insieme ad un piccolo meme molto carino che voglio fare...grazie cara del pensiero!!!!!!!!!!!

Le regole sono semplicissime: devo elencare 5 cose che desidero, 8 cose che vorrei fare di qui all'eternità e poi donare il premio ad altri 10 blog!

Comincio subito:

Le 5 cose che desidero....beh, ce ne sarebbero un'infinità, ma.................

1) serenità e salute per me e i miei cari

2) una bella casetta al mare...dove potermi ritemprare ogni qualvolta ne avessi bisogno e dove portare la mia bimba e il marito che hanno problemi di allergia...

3) avere la possibilità di avere in casa un localino-studio tutto per me, dove poter lavorare in pace, creare i miei pasticci, catalogare tuti i miei libri vari...

4) Riuscire a perdere quei 6/7 kg che da quando sono in lotta con la prolattina, non riesco a mandare via, mannaggia.....

5)Avere una bellissima macchina fotografica nuova, come dico io...eheheheheh....

Ed ora le 8 cose che vorrei fare di qui all'eternità:

1)imparare a nuotare perfettamente

2)imparare a fare tanti bei lavori, di vario genere...perfezionarmi nelle varie tecniche e fare un retro perfetto nel ricamo!

3) girare il più possibile l'Italia, e perchè no...il mondo!!!

4) combattere nel mio piccolo l'arroganza e la stupidità di parecchia gente che mi circonda

5)essere più tollerante e meno impulsiva

6)riuscire a dire grazie sempre ed in ogni circostanza...grazie per tutti i doni che ho e non sono pochi!

7)Cucinare e perfezionarmi in questo sempre di più!

8) Riuscire a vincere la paura di guidare in autostrada...................

Ora passo questo premietto a 10 amiche............

Mariarita

Mariarita

Nadia

Milly

Lo

Denise

Grazia

Pinta

Carmen

Laura

Ed ora...vorrei mostrarvi un bellissimo regalo che ho ricevuto...dalla dolce Milly

Grazie Milly, è arrivato proprio in un momento in cui ero molto tesa e preoccupata, davvero mi ha rischiarato la giornata...l'ho messo sul comodino della mia nonna dove ho delle cornici e una scatola con le rose...

è ricamato benissimo e si vede tutto l'amore che ci hai messo nel realizzarlo!

Un abbraccio e ancora grazie!

.....non lo trovate raffinatissimo anche voi?

Buon fine settimana!

Bocconcini di pollo spadellati

Questo piatto è nato così, per caso...in una afosa sera di giugno, quando ti metti a scrutare il frigo in cerca di un'ispirazione...pensando..."che cosa preparo stasera con questo caldoooo?????????"

....mai disperare.....un'idea sempre arriva...e così è arrivata anche questa, inventata lì per lì, ma apprezzata e divorata dai miei famelici compagni di cena, eheheheheh!!!!!!!!!!

Ingredienti:

3 bistecche di petto di pollo ben battute col batticarne

pisellini lessati 4 cucchiai

pomodorini piccoli San Marzano q.b

soffritto sempre pronto 1 cucchiaino

olio, sale e pepe q.b

mandorle tagliate grossolanamente una piccola manciatina

vino bianco mezzo bicchiere

Preparazione:

In una capace padella antiaderente, ho messo con un pò d'olio, a rosolare un cucchiaino di soffritto sempre pronto, poi ci ho aggiunto il petto di pollo tagliato a dadini ed ho sfumato col vino bianco.

Successivamente ho aggiunto i pisellini ed i pomodorini tagliati a metà, ho salato e pepato e continuato la cottura, facendo saltare il tutto ogni tanto a fuoco vivace. Per ultimo ho aggiunto le mandorle, ho continuato per qualche minuto la cottura sino a cuocere bene la carne e i pomodorini, poi ho spento e servito.......

E voilà...la cena è servita!

Focaccine al formaggio di Cindy

Questa ricettina è un pò datata...ultimamente siamo stati un pò presi con varie vicende che ci hanno assorbito completamente, lasciandoci ben poco tempo per pensare a divertirci...

...ora però, sembra che pian piano si possa tornare alla normalità...meno male...e così ritorna la voglia di rivedere ed invitare amici, magari per una bella grigliata o una pizzata in compagnia...!!!

Questi paninetti erano stati da me preparati per una cena con dei cari amici, ormai di un pò di tempo fa...li avevo serviti con l'aperitivo e un bel tagliere di salumi nostrani.

Sono piaciuti molto, la ricetta l'ho presa da lei ...e devo dire che la ringrazio per avermi fatto fare bella figura!!!!!!!!!!

Ingredienti:
250gr. di farina
50gr. di burro morbido
50gr. di formaggio olandese o emmenthal grattugiato (io ho usato il cacioricotta!!!!!!!!)
120gr. di latte
mezzo cucchiaino di sale scarso
1 bustina di lievito secco istantaneo (io ho usato quello per le torte salate)
semi di papavero/sesamo a piacere

Preparazione:
Accendere il forno a 210°
Nel bimby io ho messo tutti gli ingredienti ed ho amalgamato per pochi minuti a vel.5/6 fino ad ottenere una pasta compatta che ho poi amalgamato bene sulla spianatoia, con le mani.
Ho steso la pasta a 2 cm e mezzo di spessore e con un bicchiere ho creato dei dischetti, che ho messo sulla placca del forno rivestita di carta antiaderente.
Ho spennellato le focaccine col latte e poi le ho cosparse di semini (io ho usato il sesamo e il papavero, ma si possono utilizzare tutti i tipi di semi, a piacer vostro).
Ho poi cotto 15/20 minuti sino a completa doratura!

Grazie Cy, questa ricettina la ripeterò sicuramente!

Ciambellona sofficiona per la prima colazione

...Ogni tanto preparo questa ciambellona per la prima colazione...ai miei piace tanto avere una torta da inzuppare nel latte o semplicemente da mangiare così...anche per la merenda della mia bambina preferisco proporre prodotti genuini e fatti da me, al posto delle merendine o patatine, etc..

Tempo fa l'ho preparata anche per una vendita di torte alla festa della scuola...sono sicura di non fare brutta figura poichè riesce sempre bene e rimane bella soffice, adatta a tutti i palati!

Ingredienti:

300 gr.ricotta

300 gr.zucchero

100 gr.burro

300 gr.farina

3 uova

1 bustina lievito per dolci

mandorle tritate 3 cucchiai

Preparazione:

Lavorare in una capiente terrina la ricotta con lo zucchero (si possono anche utilizzare le fruste elettriche ), aggiungere sempre mescolando il burro fuso lasciato intiepidire, le uova leggermente sbattute e la farina setacciata con la bustina di lievito.

Mescolare sino ad ottenere un composto omogeneo, poi aggiungere la granella di mandorle, amalgamare ancora il tutto e versare in uno stampo a ciambella di 24 cm, imburrato ed infarinato (io per comodità uso quello a cerniera!).

Cuocere in forno già caldo a 180°e cuocere 45-50 minuti, controllando con lo stuzzicadenti se ben cotta all'interno prima di spegnere.

Sformare, lasciar raffreddare e coprire con lo zucchero a velo....e poi gustare, divina con una bella tazza di caffèlatte!!!!!!!!!!

Risotto cremosissimo asparagi e crescenza

...non vorrei essere stancante...ma anche qui centrano gli asparagi....e pure "Sale e pepe"!!!!

Gli asparagi, perchè ne sto facendo delle immense scorpacciate...qui ne andiamo matti, ed approfittiamo della stagione per gustarli nostrani, quindi sotto a chi tocca......!!!!

La rivista in questione, perchè questo mese parlava di ricette con la crescenza....yuhmmm...e qui la fatidica domanda.."Ma è da tanto che non la compro!!!! Urge provare..."

Così, decisa a sperimentare una delle ricette proposte dal giornale, mi sono ritrovata con la crescenza in casa...ma volendo fare un risottino con gli asparagi...mumble, mumble...perchè non provare ad aggiungercela? Detto fatto...e questo è il risultato.........

Un primo piatto cremosissimo, dal gusto delicato, che ci ha conquistato.....

Ingredienti per 3 persone (ricetta col bimby)

180 gr.riso carnaroli

un piccolo mazzetto di asparagi cotti a vapore...tenere solo la parte verde e tenera, scartando quella legnosa)

3 cucchiai di crescenza

20 gr.olio

soffritto sempre pronto (1 cucchiaino)

50 gr.vino bianco secco

450 gr.acqua

1/2 cucchiaio dado bimby vegetale

Preparazione:

Mettere nel boccale gli asparagi e tritarli 10 sec.vel.9 in modo da ottenere una purea...toglierli dal boccale e lasciare da parte.

Mettere quindi nel boccale pulito 20 gr.olio d'oliva, 1 cucchiaino di soffritto sempre pronto e far andare 1 minuto vel.1 100°; aggiungere il riso e tostarlo 3 min.100° antiorario vel.1.

A questo punto sfumare con il vino bianco 1 min.100 antiorario vel.1 ed aggiungere la purea di asparagi.

Nel frattempo, in un pentolino a parte, portare ad ebollizione l'acqua con l'aggiunta del dado bimby, in modo da formare un brodo vegetale...aggiungerla nel boccale, e cuocere per 13 minuti 100° antiorario vel.1.

A questo punto aggiungere la crescenza e proseguire la mantecatura per 3 minuti sempre 100° antiorario vel.1....

.......ed è pronto!!!!!!!!

Per chi non avesse il Bimby, può procedere come per un normale risotto...con un robot da cucina si tritano gli asparagi riducendoli in purea...poi in una casseruola si fa soffriggere l'olio con il soffritto, si aggiunge il riso per la tostatura, si sfuma col vino bianco e poi si aggiungono gli asparagi tritati.

Successivamente si unisce man mano il brodo vegetale ben caldo, sempre mescolando e si cuoce il risotto...quando mancano pochi minuti alla fine della cottura, si aggiunge la crescenza, e si continua a mescolare per mantecare ulteriormente. Si serve ben caldo....

Buon fine settimana a tutti! Il mio sarà all'insegna della tranquillità...in questo periodo ne ho davvero tanto bisogno! Un abbraccio.

Torta salata asparagi e ricotta

....siete di fretta e non sapete cosa fare per cena? Dovete andare da amici e portare qualcosa per il buffet...? Volete qualcosa di buono, veloce e delicato.....???

..beh, allora questa torta salata fa per voi.....purtroppo non ho foto della fetta perchè l'ho portata una sera a casa di amici, ma vi assicuro che, se piacciono gli asparagi, vi piacerà da matti.

Ingredienti:

1 foglio pasta briseè già pronta o pasta al vino..la ricetta la trovate qua

250 gr.ricotta

un mazzetto di asparagi ben lavati e privati della parte legnosa del gambo

2 uova

1 manciatina parmigiano grattuggiato

emmenthal a fette o a macchina (al super si trova tranquillamente)

sale, pepe

80 gr.prosciutto cotto

Preparazione:

Lessare gli asparagi lasciandoli però un pochino al dente...non devono rimanere mollissimi...tenerne da parte alcuni per la decorazione e i rimanenti metterli in un frullatore (io ho utilizzato il bimby con qualche colpo di turbo) e tritarli, in modo da ottenere una purea.

Aggiungere le uova, la ricotta, il parmigiano grattuggiato, sale e pepe e frullare ancora, in modo da ottenere una crema bella densa e consistente di un accattivante colore verdino!

In una tortiera apribile stendere la pasta briseè (o al vino) sopra un foglio di carta forno antiaderente...come base della torta salata ricoprire il fondo con le fette di emmenthal, poi fare uno strato di fette di prosciutto cotto ed infine versare la crema agli asparagi, livellandola bene con una spatola.

...decorare con gli asparagi rimasti a piacere, e richiudere i bordi in eccesso della pasta verso l'interno, come da foto... cuocere in forno statico a 180° per circa 25 - 30 minuti (controllate sempre, i tempi variano da forno a forno................)

...ed ecco il risultato....!!!

...dimenticavo...è adattissima anche da portare ad un pic nic!!!!!!!!!!!!

Conchiglie con patate e mollica al basilico

...ricettina tratta da "Sale e pepe" di Giugno...ahhh...adoro questa rivista!!!!

Mi piacciono le sue foto, accattivanti e chiare...a volte mi innamoro di un piatto prima innamorandomi della foto!

Il servizio relativo alle paste con le briciole di pag.44 me lo sono letto tutto di un fiato...ho estrapolato alcune delizie che presto proverò...questa è stata la prima che ho sperimentato, con successo.

Abbastanza insolita, ma dal sapore particolare e profumato, ha conquistato tutta la famiglia...promossa!!!!!

Ingredienti per 4 persone:

320 gr.di pasta formato conchiglie o similare

2 spicchi d'aglio fresco (io ne ho utilizzato uno, per 3 porzioni!)

2 grosse patate

2 rametti di rosmarino

2 fette di pancarrè

un mazzetto di basilico

40 gr.pecorino grattuggiato (noi abbiamo utilizzato il cacioricotta)

olio d'oliva

pepe, sale

Preparazione:

Sbucciare le patate e tagliarle a dadini più o meno tutti uguali. Scaldare in una capace padella antiaderente 6 cucchiai di olio e farle rosolare su tutti i lati per circa una decina di minuti..durante la cottura unire uno spicchio di aglio schiacciato ed un cucchiaio di aghi di rosmarino tritati finemente.

Quando le patate sono dorate in superficie ma morbide all'interno, spegnere il fuoco, salarle, peparle a piacere ed unire qualche ago di rosmarino intero.

Prendere il pancarrè e togliere la crosticina; tostarlo sotto il grill del forno o in un tostapane, farlo raffreddare, spezzettarlo e frullarlo con le foglie di basilico ben pulite ed asciugate.

La ricetta originale prevede di aggiungere in frullatura anche l'altro spicchio d'aglio tagliato a fettine, ma noi per renderla più digeribile non l'abbiamo messo.

Nel frattempo lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla e versarla nella padella con le patate rosolate.

Accendere la fiamma e far saltare un pochino.....impiattare in piatti fondi e cospargere in superficie con abbondanti briciole di pane al basilico e una generosa grattuggiata di pecorino o, nel mio caso, cacioricotta.

Servite e gustate.............mmmmmmm.................

Cuscino a punto fiamma

...erano quasi due anni che in casa gironzolava questo mio lavoro....un cuscino a punto fiamma da abbinare agli altri cuscini del divano ....adoro questi punti e questi ricami realizzati con filati caldi e grossi come la lana o il cotone lanato!

Purtroppo però sono molto lunghi da realizzare, rendono poco, ed ahimè....come si dice qua da me...la vista incomincia a fare batista, ahahahahah...vuol dire che inizio ad aver qualche problemino, ihihihihi...

...comunque mai arrendersi, e così, passin passino, eccoci giunte alla meta.......che ne dite????

....ne sono orgogliosissima...per me è bellissimo, è una mia creatura sudata e faticata!

Un abbraccio in questo fine settimana che qua da me è iniziato con un tempo bruttarello...speriamo migliori!

Anche per me...primo esperimento riuscito con pasta madre!!!!!

...finalmente anch'io ce l'ho fatta.............dopo varie prove, qualcuna deludente, qualcun'altra meno.........ecco il primo risultato stra positivo ottenuto con la pasta madre che mi ha donato lei....

...Anto ti ho stressata e come te anche lei e lei......scusatemi.....

.....in particolare voglio dedicare, con un ringraziamento grande , questo pane alla gallinella Lo...è stata lei a convertirmi le dosi da questa mia collaudata ricetta per ottenere questo spettacolo di pane fatto con la mia "creatura"...eheheheheh...questo è il nome che le ho dato!!!!!!!!

Gli ingredienti li trovate qua.....l'unico cambiamento è stato di utilizzare 50 gr.di pasta madre al posto del livito di birra.

Alla sera ho preparato l'impasto, sempre con l'aiuto del fidato bimby; ho sciolto la pasta madre con la birra ed il miele...ho poi aggiunto la farina integrale, sale, semi di girasole, ed ho impastato a spiga e poi a mano sulla spianatoia, ed ho messo in una ciotola a livitare per tutta la notte nel forno spento.

Al mattino, sono andata in punta di piedi, quasi emozionata a controllare la lievitazione.....perfetta!.... bella gonfia, davvero una meraviglia!

Ho sgonfiato un pochino, fatto le pieghe, poi tagliato vari zoccoletti a cui ho dato la forma di bananine....lasciato altre 2 ore circa a lievitare in forno spento e poi ho cotto come al solito, 180° per 40 minuti....

..ed ecco qua....! Croccanti fuori e morbidi dentro...la crosticina davvero ben cotta, all'interno una bella alveolatura....

...pienamente soddisfatta del risultato!!!!!!!!!!

E voi che ne dite???????????