Buone vacanze........ a me!

Buone vacanze a chi parte e buon rientro a chi ritorna............oggi pomeriggio sarò in Sardegna, in quest'isola meravigliosa, più precisamente a Sos Aranzos - Golfo Aranci

Ci rileggiamo fra 2 settimane...............un abbraccio!!!!!!!!!!

Torta di albicocche, mandorle e carote

...che bella stagione l'estate!!! A parte l'afa da paura che qui da noi ormai è di casa tutti i giorni, è bello poter avere tanti frutti dell'orto e del giardino a disposizione, abbondanza di colori, di sapori, di bontà...

Questa torta mi è piaciuta tanto perchè non è molto dolce, è soffice e croccante nello stesso tempo e, soprattutto è molto buona e ricca di vitamine.

L'ho presa dal libro "dolci alla frutta" della Mondadori, e queste sono le testuali parole che la descrivono: "anche chi segue una dieta dimagrante può gustare questa morbida torta, povera di zuccheri e di burro ma molto ricca di benefico carotene."

Verissimo, provare per credere!

Ingredienti:

100 gr.carote

100 gr.albicocche (io ne ho messi 200 gr)

50 gr.mandorle tostate

2 uova

50 gr.zucchero

250 gr.farina bianca

10 gr.uvetta sultanina

1 dl.latte

30 gr.burro

1 bustina di lievito

mezzo limone biologico

1 pizzichino di sale

zucchero a velo per decorare

Preparazione:

Mettete a mollo l'uvetta sultanina per 10 minuti in una tazza con dell'acqua tiepida, per farla rinvenire. Lavate le carote, mondatele e grattuggiatele (io ho utilizzato il bimby).

A parte lavate ben bene le albicocche, denocciolatele e fatele a pezzetti.

Nel frattempo tritate le mandorle abbastanza finemente (a me piace sentire i pezzettini sotto ai denti, così le ho tritate piuttosto grossolanamente, sempre con qualche colpo di turbo del Bimby), poi in una ciotola sbattete le uova con lo zucchero.

Aggiungere le mandorle, l'uvetta ben strizzata ed infarinata, il latte, il burro sciolto a bagnomaria, la scorza di limone grattuggiata, la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale, amalgamando abbastanza energicamente con le fruste elettriche, in modo da ottenere una consistenza cremosa.

Aggiungere le carote e le albicocche ed amalgamare bene; versare la preparazione in uno stampo unto di burro ed infarinato (io ho utilizzato uno stampo a cuore antiaderente, ma si può anche utilizzare uno stampo foderato con carta forno), e cuocere il tutto in forno caldo a 180° per una quarantina di minuti circa, sino a che la superficie non sia bella dorata (sempre valida la prova stecchino).

Lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.

Gustare!!!

Buon ferragosto a tutti......

Torta pere e cacao al profumo di cocco

Avevo un bel pò di pere da consumare...mi erano state date (come dire di no...???!!!) ma sinceramente qui la pera non è che vada per la maggiore...quindi, cosa farne??

Una parte sono state utilizzate per questa favolosa marmellata...da buona formichina sto già realizzando un pò di cosine, in vista dell'autunno e dei futuri regali natalizi...

...e poi ho deciso di preparare questa torta. Non è una novità, certo, ma io non l'avevo mai fatta e, sinceramente è stata una piacevole sorpresa....adattissima alle colazioni della mia famiglia, accompagnata da una bella tazza di latte o yogurth, devo dire perfetta!

La ricetta l'ho presa dal libro "Dolci alla frutta" della Mondadori, libro dal quale ho già estrapolato diverse ricette tutte favolose, semplici e di ottima riuscita.

Ingredienti:

400 gr.pere

20 gr.cacao amaro in polvere

2 cucchiai cocco disidratato più un pizzico per decorare la superficie

1 cucchiaio succo di limone

70 gr.zucchero

50 gr.farina bianca

1 bustina lievito per dolci

2 dl.olio d'oliva (non extravergine)

3 uova

1 pizzichino di sale

Preparazione:

Lavare e pelare le pere, pulirle dai semi e dal torsolo, tagliarle a fettine sottili; disporle in una ciotola, irrorarle col succo del limone e 10 gr.circa di zucchero. Girarle ben bene col cucchiaio e porle in frigo.

In una ciotola mettere le uova leggermente sbattute col pizzico di sale, lo zucchero, l'olio, la farina di cocco e la farina bianca setacciata con il lievito, e amalgamare sino a formare una pastella omogenea. Aggiungere le pere tenendone da parte qualche fettina da mettere in superficie, e continuare a mescolare, aiutandovi con un cucchiaio di legno.

Rivestire una teglia con carta forno (io ho utilizzato una teglia a cerniera di forma quadrata) e versare l'impasto; in superficie mettere qualche fettina precedentemente tenuta da parte e spolverizzare con un pochino di farina di cocco.

Infornare a 180° per circa 35/40 minuti (dipende dal forno, comunque vige sempre la prova stecchino!), lasciar raffreddare un pochino e sformare, facendo attenzione a non romperla.

Lasciar raffreddare completamente e tagliarla a quadrotti, quindi gustare!!!

...soffice soffice, e buona buona!!!!!!

Schiacciatina ai fiori di zucca

Questa ricetta l'ho trovata qui....cercavo un'idea per utilizzare i tantissimi fiori di zucca che stazionavano nel mio frigo...cercavo un'idea semplice e veloce, in quanto questi fiori buonissimi e delicati, si deteriorano alla velocità della luce!

Paola ha un bellissimo blog, vi invito ad andare a farci un giretto, le sue ricette sono squisite e ricercate...grazie Paola, la tua schiacciatina mi è piaciuta davvero tanto!!!!!!

Ingredienti:

Io ho usato una teglia dal fondo staccabile per torte quadrata, ricoperta di carta forno...

una decina di fiori di zucca belli grossi, ma se ne possono usare anche di più...(Paola, nella sua ricetta originale, utilizza una teglia da forno mis.22x30 e ne utilizza una ventina)

1 uovo intero

3 pugni di farina 00 (o manitoba se si preferisce più morbida e alta)

2 bicchieri di birra

sale e pepe

Preparazione:

Ho lavato i fiori di zucca, ho eliminato il pistillo interno e li ho asciugati con della carta da cucina.

In una ciotola ho sbattuto ben bene l'uovo con aggiunta di sale e pepe, poi con le fruste elettriche in movimento, ho aggiunto pian piano la birra e poi la farina setacciata, in modo da ottenere una bella pastella fluida.

Ho passato i fiori nella pastella e li ho disposti in un singolo strato nella teglia.

Successivamente ho versato nella teglia tutta la rimanente pastella....

Ho infornato in forno già caldo a 200° per circa una mezz'ora o poco più...

Ed è pronta!!!!!!!

...tagliata a quadrotti ha accompagnato una delle nostre cene piuttosto fresche ultimamente, fatte di grandi insalatone, carpacci vari, formaggi....no, piatti troppo elaborati proprio non ci vanno giù!

Come avete trascorso la domenica?...son curiosa...noi in maniera molto tranquilla, a casa, facendo varie cosucce...qui oggi si muore di caldo, io non ce la faccio più, mi manca il respiro...meno male che il 17 si riparte!!!!

Un abbraccio grande e buon inizio settimana

Cosa non si fa per amore

Questa è stata la mia ultima lettura...un romanzo preso in biblioteca, probabilmente neppure recentissimo, ma visto lì sullo scaffale mi ha subito colpito...

...in questo periodo di caldo esagerato, anche le mie letture devono essere scorrevoli e fresche...veloci e non impegnative, in questo momento mi va così!

Ma l'ho letto in un paio di sere..mi ha preso talmente che non riuscivo a smettere, complice il poco sonno dovuto alla grande afa!!! Lo consiglio come lettura vacanziera, adatto all'ombrellone e alla sedia sdraio...il top sarebbe su una bella amaca sotto l'ombra di un albero secolare...eheheheh...la mia fantasia galoppa troppo, forse...

Ecco una breve trama:

Annabelle ha trentasette anni, un marito, due figli, un lavoro part-time che le consente di conciliare casa e famiglia, una confortevole villetta con giardino: insomma, una vita senza stonature, una vita come tante donne vorrebbero avere.

Sino a quando due palline di carta dimenticate dall'amante del marito, nonché sua migliore amica, non rovinano tutto. Nel giro di pochi istanti svanisce un sogno durato sedici anni, e si frantumano anche certezze e sicurezze faticosamente costruite nel tempo.

E se la delusione di Annabelle è grande, ancora più grande, e urgente, è il desiderio di dare un calcio al presente e di ricominciare tutto daccapo.

Così, alle soglie dei quaranta, Annabelle si trova un lavoro nuovo, un amante più giovane di lei e abbraccia finalmente quella libertà che la famiglia le aveva tolto.

Ma è così facile sbattere la porta e lanciarsi in una vita vorticosa, fatta di avventure e di feste in mezzo a frotte di ventenni? E perché voler essere libera a tutti i costi, quando in realtà si preferisce la sicurezza, la protezione, quando si desidera soltanto una cosa: tornare a casa?

Come al solito mi sento di consigliarvelo...a me è piaciuto, è una lettura simpatica e veloce senza pretese, piacevole e scorrevolissima...Annabelle mi è subito entrata in simpatia!!!

Colgo l'occasione, con questo post per ringraziare Heidi di questo bel premietto

...questo premio, il premio mongolfiera, deve essere passato a 5 blog amici che, per ritirarlo devono elencare 5 cose che amano fare in assoluto e passarlo ad altri 5 amici.
allora:

Amo cucinare

amo leggere

amo stare con la mia famiglia, i miei cari ed i miei amici

amo aggiornare il mio blog

amo andare al mare

amo fare tanti lavoretti di vario genere

...e voglio passarlo a:

Grazia del blog "mammazan"

Tania del blog "Dulcis in furno"

Annamaria del blog "i piacere della vita"

Dida del blog "gli amori di Dida"

Imma del blog "dolci a gogò"

Buona notte e buon week end...a chi parte, Buonissime vacanze!!!!!!!!!!!!!!

Tortino di zucchine

...eccomi ritornata a parlare di zucchine...buone, fresche, di stagione...

la ricetta di questo tortino l'ho trovata su uno dei miei libri di cucina preferiti, dove ogni tanto estrapolo qualche idea golosa e di sicura riuscita, "Enciclopedia della cucina Italiana, vol.Primavera, Mondadori".

E' un tortino molto delicato ma anche molto sostanzioso...abbinato ad un secondo di pesce o carne, completa tranquillamente una cena o un pranzo...noi l'abbiamo mangiato insieme ad un carpaccio di bresaola ed una macedonia di frutta e devo dire che ci ha parecchio soddisfatto....e riempito!!!!!!!

Mariarita...prendine nota....eheheheheh....

Ingredienti:

4 zucchine non piccole

4 uova (io ne ho usate 3)

6 fette di pancarrè (io ho usato 2 fettone di pane pugliese, avevo quello in casa!)

60 gr.parmigiano grattuggiato

5 foglie di menta (io non le ho messe)

10 foglie di basilico (io ne ho messe 15...ho preferito che si sentisse il basilico al posto della menta, ma è solo un gusto puramente personale)

1 spicchio d'aglio (io non l'ho messo)

sale e pepe

pangrattato

burro

Preparazione:

Spuntare e lavare bene le zucchine, grattuggiarle con la grattuggia a fori grossi su un canovaccio pulito e strizzarle delicatamente nel telo (io ho tritato nel bimby, e poi ho strizzato nel telo).

Nel mixer (io ho utilizzato sempre il bimby) triturare il pane e metterlo in una terrina....

.., unire le uova leggermente sbattute col parmigiano, sale e pepe, le zucchine, l'aglio sbucciato lavato e tritato, con la menta e il basilico lavati e mescolare bene il tutto, in modo da ottenere un composto di una certa consistenza.

Vorrei precisare che io, anziche' amalgamare il tutto nella terrina, ho fatto tutto nel bimby...è talmente comodo inserire tutti gli ingredienti senza sporcare altra stoviglia...eheheheheh...

Imburrare una pirofila e cospargerla di pangrattato...trasferirvi all'interno il composto, spolverizzare la superficie con un pochino di pangrattato e grana grattuggiato...a piacere, volendo si può decorare con fettine di zucchine tagliate molto sottilmente.

Cuocere in forno già caldo a 180°per 40 minuti. Servire il tortino caldo o tiepido....ma io vi dico che è favoloso anche a temperatura ambiente, mangiato il giorno dopo!

Buona giornata, speriamo non sia eccessivamente calda...

...e buon tortino!!!!!!!!!!

Budini al cocco negli stampi Silikomart

E' con immenso piacere che voglio annunciare la mia collaborazione con la Silikomart, azienda leader nella produzione di stampi in silicone per dolci e pasticceria...sono davvero felice!

Abili professionisti, semplici amanti della buona cucina, cuochi maldestri e improvvisati… tutti possono usare con facilità gli stampi Silikomart e, con i loro preziosi consigli, trasformare ogni piatto in un capolavoro! Belli, sicuri e facili da usare, gli stampi Silikomart regalano ad ogni creazione culinaria, forme invitanti e originali!!!!

Cordiali e professionali, è stato un piacere collaborare con loro...eccomi prontamente quindi a testare uno degli stampi inviatomi, e più precisamente quello da brioche cannellata...

Ingredienti:

200 gr.panna liquida fresca

300 gr.latte intero fresco

45 gr.fecola di patate

100 gr.zucchero

100 gr.farina di cocco

Per la decorazione:

pesche nettarine bianche

limone - zucchero

amaretti sbriciolati

Preparazione:

In un pentolino antiaderente ho messo la panna, lo zucchero, la fecola e con una frusta ho sciolto e amalgamato bene il tutto, per non formare grumi....ho acceso il fornello a fiamma media e pian piano, sempre mescolando con la frusta, ho aggiunto a filo il latte e la farina di cocco.

Ho portato ad ebollizione, ed ho abbassato la fiamma..dopo due minuti ho spento e versato il composto nello stampo, leggermente unto di burro.

Con queste dosi ho riempito lo stampo da sei. Ho lasciato raffreddare un'oretta e poi ho messo in frigorifero per circa 2 ore ed ho sformato....perfetti!!!!!!!

Ho affettato le pesche nettarine e le ho "condite" con limone e zucchero...ho decorato il budino e l'ho spolverizzato con degli amaretti finemente sbriciolati. Una delizia!!!!!!!!

Grazie Silikomart per avermi dato questa opportunità, e...alla prossima!!!!!!!

Straccetti di pollo all'arancia ed olive

Questa è una ricetta della mia mamma...lei per la verità ci faceva sempre la faraona a pezzi...oppure anche il pollo (cosce e sovracosce...)...avendo io a disposizione dei petti di pollo in abbondanza, per non ripiegare sulle solite ricette trite e ritrite, ho voluto fare l'esperimento...

...devo dire che è riuscito ottimamente!

Rimane un secondo dal gusto molto particolare.....

abbinato ad un contorno di patate al forno, rimane un ottimo piatto unico (almeno noi l'abbiamo apprezzato così!)..ecco allora la ricetta che condivido con voi!

Ingredienti

4 belle bistecchine di petto di pollo

1 arancia

mezzo bicchiere di vino bianco

25 olive verdi snocciolate

sale - pepe

olio d'oliva

Preparazione

Spremere l'arancia e mettere il succo in una terrina, insieme al vino bianco, un pizzico di sale e di pepe nero macinato, le olive verdi tagliuzzate a pezzettini.

Prendere le fettine di petto di pollo, batterle col batticarne e tagliarle con un coltello ben affilato, in modo da ricavarne degli straccetti larghi circa due centimetri; unirli alla marinata e lasciar riposare circa un'oretta in frigorifero.

Trascorso questo tempo, prendere una bella padella grande, possibilmente antiaderente e metterci un paio di cucchiai d'olio...scaldare ben bene ed aggiungerci la marinata di pollo, arancia vino ed olive...cuocere a fuoco moderato, mescolando spesso, in modo da far rapprendere il sughetto. Cuocere per circa una quindicina di minuti, poi spegnere il fuoco, far saltare se si riesce, e servire!!!!!

Facile vero???

Mia mamma ribadisce di provare con la faraona...questo tipo di marinata toglie quel particolare gusto un pò di "selvatico" che ha questa carne, e la ammorbidisce frollandola un pò.. devo dire che anche il pollo a noi è piaciuto...comunque provate, poi mi direte quale tipo di carne preferite!

Ora vi saluto augurandovi una splendida domenica pomeriggio...alla prossima, un abbraccione!