Buon anno col pandolce genovese

Eccomi qua a salutarvi ed a farvi gli auguri per il nuovo anno 2010...per me si chiude un anno per la verità molto intenso e ricco...oltre a tanti momenti belli, purtroppo ho avuto diversi problemi da risolvere e preoccupazioni legate alla salute mia e dei miei cari. Confido nel nuovo anno, cerco di pensare positivo e spero che sia ricco  e proficuo, pieno di cose belle, di salute e di serenità, sia per me che per tutti quelli che mi circondano, voi compresi.

Per farvi gli auguri, voglio mostrarvi il pandolce genovese che ho realizzato sempre da regalare in occasione del Natale, su spunto della ricetta di Night.

I miei cari hanno apprezzato, ed anche io mi sono sentita soddisfatta di essere riuscita in questa impresa...ero un pò titubante, ma alla fine il risultato mi ha esaltata..grazie dolce fatina!

Ho seguito alla lettera le sue istruzioni, che vi riporto prese pari pari ...l'unica differenza è che io con questo quantitativo, ne ho fatti 3 piccoli, anzichè uno grande.

PER IL PRIMO IMPASTO

65 g. di lievito naturale attivo

200 g. di farina Manitoba

100 g. di acqua

PER IL SECONDO IMPASTO

300 g. di farina 00

1/2 bicchiere di acqua di fiori d'arancio

125 g. di burro

125 g. di zucchero a velo

1 pizzico di sale

100 g. di uvetta

100 g. di noci (io ho fatto 50 gr. di noci e 50 gr. di pinoli interi)

100 g. di cioccolato fondente

marsala

Per il primo impasto: unite tutti gli ingredienti e fate lievitare in un luogo tiepido per 12 ore, (il forno spento ma con la luce accesa), coperto da pellicola trasparente.

Per il secondo impasto: riprendete il primo impasto, ormai lievitato, unitevi la farina, l'acqua di fiori di arancio, il burro morbido e lo zucchero. Impastate, fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico.

Unite l'uvetta, precedentemente fatta ammollare nel Marsala, il cioccolato tagliato a pezzetti grossolani e le noci, anch'esse tagliate grossolanamente.

Formate una palla e ponetela a lievitare su un foglio di carta da forno, circondata da un cerchio(eventualmente fatto con carta da forno), che serva a contenere la lievitazione nel senso della larghezza.

Fate lievitare per 12 ore, coperta da pellicola. (qui ho lasciato in prossimità del termosifone).Eliminate la pellicola e il cerchio, incidete un triangolo in superficie e cuocete a 180° per circa un'ora.

Sfornate e lasciate raffreddare.

L'anno scorso mi ricordo di aver fatto dei buoni propositi, che comunque non sono riuscita a portare a termine...quindi ora non ne voglio fare assolutamente.

Voglio però estendere ancora una volta a tutti voi i miei auguri più sinceri...vorrei ringraziare tutte le persone che in quest'anno mi sono state vicine e mi hanno dimostrato affetto ed amicizia, la mia famiglia che mi ha sopportato e tuttora mi sopporta, i miei genitori, i miei parenti...ringrazio tutte le care amiche che per queste festività mi hanno inviato un pensiero, mi hanno scritto, mi hanno pensato.

Vi voglio bene!

Un mondo di auguri, buon 2010!!!!!!!!

Le mie stelline Natalizie...di Milla!

Eccoci di nuovo qua...come è andato il S.Natale? E S.Stefano, trascorsi bene...in famiglia sereni e felici?

Si, per me è stato così, ho un pò mangiato per la verità, ma questo fa parte del gioco!

Il problema ora è smaltire, vabbè...ci penseremo poi.

Questi deliziosi biscottini sono anch'essi stati preparati per deliziare amici e parenti nei miei pacchettini regalo natalizi home made..la ricetta l'ho presa dal bellissimo blog di Milla, praticamente qua...cara Milla, grazie tante, sono stati davvero apprezzati e sicuramente li rifarò, perchè per me non ne è avanzato neppure mezzo! Ho apportato qualche piccolissima modifica dalla ricetta originale, e il risultato mi ha pienamente soddisfatto!

Ingredienti:

100 gr.zucchero di canna

250 gr nocciole

120 gr.burro

1 uovo intero

1 pizzichino di sale

230 gr farina bianca 00

Preparazione:

Col Bimby (ma potete utilizzare qualsiasi tipo di frullatore o mixer) ho tritato le nocciole, mantenendole però a pezzettini piccoli, ed ho messo da parte.

In una ciotola ho sbattuto l'uovo insieme allo zucchero, il pizzico di sale, ho aggiunto la farina e la frutta secca e successivamente il burro a pomata, ed ho impastato vigorosamente, sino ad ottenere un composto simile ad una frolla granulosa, a cui ho dato la forma di una palla.

Ho avvolto la palla ottenuta in un foglio di pellicola trasparente, ed ho messo in frigorifero per una mezz'oretta.

Trascorso il tempo di riposo, ho tolto dal frigo ed ho steso sul piano di lavoro (io ho messo sotto un foglio di silicone) col mattarello...ho fatto un pò di fatica, perchè come dice Milla, l'impasto tende a sbriciolarsi parecchio....ma la fatica poi viene ripagata ampiamente, credetemi!

Lo spessore della pasta deve essere circa di 3 mm...con una formina tagliabiscotti (a me piacevano le stelline!) tagliare tante piccole formine e posarle su una teglia ricoperta con un foglio di carta forno.

Cuocere a 180° per circa una decina di minuti, ma come sempre, dipende dal forno...non devono scurire troppo ma dorarsi appena.

Successivamente farli raffreddare su una gratella, impacchettare, regalare e....mangiare, ehehehe!

Buona continuazione di Feste...ora ci aspettano gli auguri per un nuovo anno sereno e ricco solo di cose belle e positive...un abbraccio grande e buona serata!

Ciambelline al vino, e...Buon natale a tutti voi!!!!!!!

Con questa ricettina colgo l'occasione per salutarvi ed augurarvi Buon Natale!!!

Queste deliziose ciambelline sono state da me preparate in quantità industriale per i miei pacchettini golosi da regalare a parenti ed amici...è una ricetta di Cindystar, ormai supertestata, che non mi fa mai sfigurare!!!!!!!

Queste ciambelline hanno il potere di essere divorate selvaggiamente una dopo l'altra, senza smettere...sono tanto buone, e semplicissime da fare.

Grazie Cy!

Ecco qua la ricetta, da me realizzata col Bimby:

Ingredienti per 2 teglie di ciambelline:

1 parte di zucchero( io ho usato il misurino del bimby, ma si può considerare mezzo bicchiere per parte)

1 parte di vino, rosso o bianco

1 parte di olio

farina al bisogno

(mediamente 4 o 5 parti)

un pochino di lievito per dolci (facoltativo)

zucchero a parte per ricoprire le ciambelline prima di infornare

 

Preparazione:

Mettere tutti gli ingredienti nel bimby, azionare a vel.6 per 1 minuto.

Si ottiene così una pasta elastica (tipo pasta per pizza)....se l'impasto lo reclama, aggiungere altra farina..

Fare dei rotolini come per fare gli gnocchi, arrotolarli su se stessi in modo da formare delle ciambelline...e passarle poi in una ciotola con dello zucchero, e ricoprirle ben bene.

Posare le ciambelline distanziate fra loro su una teglia da forno ricoperta di carta antiaderente; infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti (devono essere ben dorate)

 

Preparazione senza Bimby:

Impastare insieme gli ingredienti mettendo la farina fino ad ottenere una pasta morbida ed elastica come per fare una pizza.

Formare dei rotolini e quindi delle ciambelline.

 Passarle velocemente in una tazza di zucchero e adagiarle sulla teglia del forno.

Cuocere a 180° per 15/20 minuti, finchè diventano belle dorate.

Natale

La luce guardò in basso

e vide le tenebre:

-là voglio andare-

disse la luce.

La pace guardò in basso

e vide la guerra:

-là voglio andare-

disse la pace.

L'amore guardò in basso

e vide l'odio:

-là voglio andare-

disse l'amore.

Così apparve la luce

 e inondò la terra;

così apparve la pace

e offrì riposo;

così apparve l'amore

e portò la vita.

C.Pellegrino

A tutti Buon Natale!!!!

Le mie brioches "cu zuccuru" di Paoletta

Come già dicevo l'altro giorno, è troppo bello accendere il forno in questi giorni...un pò perchè fa freddo...

..a proposito, siamo sepolti dalla neve, mi sembra di ricordare quella nevicata dell'epifania dello scorso anno...

...questo è il mio povero pino, stracarico di neve...

..comunque dicevo, è bello preparare qualcosina di buono buono, magari morbido e profumato, magari per la colazione...

Ecco qua, ho voluto preparare queste brioches viste da Paoletta..era da tempo che  facevo loro un filo spietato, e così mi sono decisa.

Beh, devo dire, sono superbe!

Grazie Paoletta!

Ricetta presa pari pari dal suo blog

Ingredienti

g 250 farina manitoba

 g 250 farina 00

g 75 zucchero

g 5 sale

g 75 di strutto

g 20 di lievito di birra

170 ml d'acqua

170 ml di latte

Preparazione:

Se si vogliono fare in giornata.

Fare un impasto con gli ingredienti indicati, lo strutto alla fine.

Porre a lievitare per un'ora e mezza in luogo tiepido, e comunque fino al raddoppio. Sgonfiare un poco l'impasto, fare le pieghe del secondo tipo (quelle di Adriano, per intenderci) e lasciar riposare circa 15/20 minuti.

Quindi formare i maritozzi a forma di treccine, senza rilavorare eccessivamente l'impasto.

Allinearli man mano distanziati sulla placca foderata di carta forno, pennellarli con una miscela di latte e acqua e lasciarli lievitare fino al raddoppio.

In estate bastano circa 40 minuti, in inverno ci vorrà anche più di un'ora.

Pennellarli di nuovo con la miscela di latte e acqua e cuocere in forno a 180/190° circa finchè non saranno belli dorati.

Non appena sfornati si spennelano di nuovo e subito si spolverano con abbondante zucchero semolato.

Io ho seguito pari pari la sua ricetta...e mi sono venuti splendidamente soffici e delicati....

Ora vi lascio....vado a vedere se mio marito ha finito di spalare, altrimenti gli dò una mano...arghhhhhhhhh

Buona domenica con due ottime letture........

Conoscete Catherine Dunne?

È nata nel 1954 a Dublino, dove risiede. Ha studiato letteratura inglese e spagnola al Trinity College e ha lavorato come insegnante.

Con il suo primo romanzo La metà di niente ha riscosso un grande successo, per la scrittura vivida e pungente e la realistica rappresentazione psicologica dei personaggi, in particolare della protagonista.

Frutto della fiorente narrativa irlandese, ha però un suo stile ben definito, che avvolge il lettore nella storia e lo porta nel cuore dei personaggi.

Io l'ho scoperta da poco...ma mi ha subito catturato completamente...ho letto "La metà di niente" e subito dopo ho prenotato in biblioteca il suo seguito, "L'amore o quasi".

Sono due romanzi che mi hanno catturato per la loro immediatezza, intensità, per la bravura e la capacità narrativa dell'autrice che riesce a catturarti dalla prima all'ultima riga.

Vi scrivo brevemente le due trame...

Una mattina come tante nella cucina in disordine, nell'aria pungente di una Dublino ancora addormentata.

Una mattina come altre quella in cui Ben decide di dire addio alla moglie Rose, ai suoi tre figli e a vent'anni di vita assieme.

Rose non parla, non reagisce, non sa nemmeno cosa provare.

Con questa scena si apre "La metà di niente", il felice romanzo d'esordio di Catherine Dunne, il diario lucido e drammatico di una donna che, di punto in bianco, si trova sola, senza soldi e con una famiglia da mantenere. Come in un album di fotografie, la nuova vita di Rose si alterna a flashback della vita passata, dei suoi sogni giovanili, delle sue illusioni romantiche sul matrimonio.

Ma tra lacrime e disperazione, tra rabbia e sensi di colpa, Rose diventa forte.

Ne "l'Amore o quasi", la protagonista della storia è di nuovo Rose, la donna che ne "La metà di niente", aveva saputo ricostruire la sua vita dopo l'abbandono del marito Ben.

Superata la catastrofe matrimoniale, Rose ha saputo reinventare una nuova esistenza per sé e per i tre figli.

Ma la vita la attende a un altro appuntamento: quando Ben si ripresenta, dopo diversi anni di separazione, Rose non sa come affrontarlo, non capisce cosa lui voglia e perché.

E anche i suoi figli lo guardano con sentimenti molteplici e ambigui, seppure segnati inevitabilmente dall'ostilità. Ben è tornato, e forse vuole riappropriarsi della casa e dei ragazzi: Ben rimette in discussione tutto il mondo che Rose aveva faticosamente e quotidianamente ricostruito. Dal sito Ibs Libri

Vi consiglio queste letture, so che vi piaceranno come è stato per me...

Potrebbero anche essere uno spunto per un regalo Natalizio..o per una lettura rilassante in questi giorni di feste a casa, magari al calduccio sul divano o vicino al caminetto...

...con questo vi auguro buona domenica!

Un abbraccio

tortini morbidini cocco e more

Giornate fredde e buie...la voglia di calore incombe...allora ecco che accendere il forno diventa un piacere, una gioia preparare dei dolcetti profumati per una merenda in famiglia.

Questi tortini sono stati preparati a 4 mani, le mie e quelle di mia figlia, che spesso riesco a coinvolgere nei miei pasticciamenti golosi...

Abbiamo utilizzato dei meravigliosi pirottini in silicone a cuore della ditta Silikomart 

Ingredienti:

200 gr.farina 00

1 cucchiaino lievito in polvere

1 cucchiaino bicarbonato di sodio

2 uova

80 gr.farina di cocco

50 gr.latte intero

110 gr. panna acida

100 gr burro

1 bustina vanillina

100 gr.more

200 gr.zucchero di canna

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 180°

Mescolare bene la farina con il lievito ed il bicarbonato in una ciotola.

In una terrina sbattere (io ho usato le fruste elettriche) le uova, incorporarvi lo zucchero di canna, la vanillina, il burro sciolto, la panna acida e continuare ad amalgamare.

Unire il composto di farina e lieviti, la farina di cocco, il latte ed amalgamare ancora.

Lavare ben bene le more, asciugarle con carta da cucina, infarinarle appena ed aggiungerle al composto molto delicatamente.

Distribuire in maniera uniforme l'impasto nei pirottini, che io ho leggermente imburrato, essendo il primo uso, e porli in forno a cuocere per una ventina di minuti a 180° funzione ventilata (controllate con lo stuzzicadente se sono cotti, altrimenti prolungate di qualche minuto).

Lasciateli riposare, sformateli e serviteli tiepidi

Vorrei dedicarli a Cinzia che oggi compie gli anni....auguri Cy!!!!!

Volevo inoltre mostrarvi il meraviglioso regalino che Giuliana mi ha mandato per aver partecipato e....vinto il suo blog candy!

Incredibile per me...ma sono felice!!!!!!

Grazie Giuliana!

E' un bellissimo portachiavi da lei creato...andate a fare un giro sul suo bellissimo blog per vedere le sue deliziose realizzazioni...tenete conto che è una mamma ed ha un bimbo molto piccolo... e trova anche il tempo per fare certe meraviglie...!!!!

Con questo post auguro a tutti un felice fine settimana...diamo inizio ufficialmente al countdown Natalizio!

P.s: grazie Carolina per i fiocchini di neve!!!!!!!!!

Lasagna con pesto e pomodorini al caprino

...vi posso assicurare che questo piatto è fantastico. E' stata una scoperta che ha ottenuto consensi più che favorevoli...infatti, l'ho già riproposta diverse volte, senza nessuna replica o brontolio, anzi!

Il piatto viene completamente spazzolato in men che non si dica, e si fa pure la scarpetta...che forse non è il massimo dell'educazione, ma....in casa propria si può anche chiudere un occhio, dai!!!!!!!!!!

La ricetta è stata presa da un vecchio numero di Donna Moderna...ogni tanto, se c'è qualcosa che mi interessa particolarmente, strappo la pagina e poi lascio lì...prima o poi arriva sempre il momento di sperimentare, e così è stato anche per questa lasagna.

I sapori sono davvero equilibrati, insieme si accordano che è una meraviglia...il tutto si fonde a formare una cremosità profumata e deliziosa!

Ingredienti:

Dosi per 4 persone

150 gr.pasta fresca per lasagne

200 gr. caprino

5 dl.salsa bechamella

2 cucchiai di pesto

200 gr.pomodorini tipo datterino

sale

1 cucchiaio di olio d'oliva

Preparazione:

Scaldare l'olio in una capace padella antiaderente e versarci i pomodorini tagliati in due. Lasciarli appassire per circa 10 minuti, a fuoco medio, mescolando spesso. Unire quindi la bechamella, il formaggio di capra e il pesto. Io ho assaggiato e non ho aggiunto sale...ma nel caso vi sembrasse un pochino insipida, fate pure.

Ungere una teglia e comporre la lasagna, alternando strati di crema a sfoglie di pasta fresca e finire con la salsa. Io, ho spolverizzato la superficie con del parmigiano grattuggiato, perchè mi piace tantissimo che si formi a fine cottura, una bella crosticina croccante.

Mettere in forno a 180° per circa 20 minuti, facendo qualche minuto di grill alla fine per incroccantire il tutto, facendo attenzione a non bruciacchiare.

Che ne dite...non è invitante??

Ora vorrei mostrarvi alcuni segnalibri realizzati da me per il mercatino scolastico...sono fatti con degli abbassalingua di legno e panno lenci, qualcuno è stato decorato con delle applicazioni che avevo in casa...

..a me sembrano simpatici!

Buonissima giornata a tutti

Prove tecniche di Natale... le madeleines

Ed eccomi qua, anch'io con qualche prova per preparare biscotti e dolcetti da regalare a Natale...l'occasione per provare è stata una merenda con amici di domenica scorsa : ho fatto le madeleines.

Facendomi un giretto sul blog di Imma, che è una maga nella realizzazione di dolci e biscotti di ogni genere, ho visto questa ricettina...faceva propro al caso mio!

Semplice e veloce, il risultato è davvero delicato e squisito...ottime con un buon the o con una tisana, o semplicemente mangiate così, queste madeleines saranno da me preparate per alcuni pacchettini regalo natalizi.

Grazie Imma!!!!!!!

Ingredienti:

1 uovo

60g di zucchero

60g di farina

60g di burro morbido

2 cucchiai di zucchero a velo

sale 1 pizzico

mezzo cucchiaino di lievito

qualche goccia di aroma fior d' arancio

Preparazione:

Sbattere l'uovo intero insieme allo zucchero, al sale e allo zucchero a velo.

Incorporare la farina all'impasto, e dopo averlo lavorato, aggiungere anche il burro.

Aggiungere il lievito,l'aroma ai fiori d'arancio ed amalgamare.

Mettere il composto nello stampo per madeleine e infornare finché non dorano.(180 per 15 minuti).

Io ho utilizzato degli stampi in silicone, e me ne sono venute 16 con queste dosi...

Sono contenta perchè è anche venuta la particolare gobbetta centrale, non so se si vede bene, ma c'è, eheheheh..!!!

A piacere si possono anche spolverizzare di zucchero a velo dopo averle estratte dagli stampini; questo tende ad essere assorbito, creando in superficie una leggera glassa (io non l'ho messo, però).

Queste madeleines, chiuse in una scatola di latta, si mantengono anche per una settimana.

Forse la prossima volta dpvrò farle dorare un pochino meno...il mio forno è superspeedy, mannaggia a lui...basta un secondo in più, e abbronza tutto!

Vi auguro un buon inizio settimana...qua sta scendendo lentissimamente dal cielo, ad intermittenza, qualche fiocchetto di neve...da un lato ne sono felice, ma al pensiero di spalare...arghhhhhh...ieri ho avuto un altro attacco di cervicale...e direi che non è proprio il caso...vabbè, vediamo come butta, è proprio il caso di dirlo!

Intanto io vado ad attaccare il ferro da stiro....buonissima giornata a tutti!

Dolce veloce veloce...per augurarvi buon fine settimana!!!

...e così sta per finire anche questa settimana! E' stata abbastanza densa di impegni, di cose fatte e pensate, ma anche di bei momenti passati in casa.

Vorrei proporvi delle coppette sfiziose, davvero facili, veloci e buonissime, così come mio pensiero per voi, per augurarvi buon fine settimana....la ricetta l'ho trovata su un giornalino dell'Esselunga, spesso realizzo ricettine prese da lì e il risultato mi ha sempre soddisfatto!

Coppe sfiziose allo yogurth

Ingredienti:

Per 4 coppette

4 vasetti di yogurth bianco

gr.100 biscotti savoiardi o pavesini

4 tazzine di caffè forte

4 cucchiai di miele millefiori

Preparazione:

Mescolare lo yogurth col miele, senza amalgamarlo del tutto.

Bagnare i biscotti nel caffè.

In una coppa grande o come nel mio caso, in 4 coppette individuali, alternare strati di yogurth a strati di biscotto al caffè.

Tenere in frigo per un paio d'ore e servire a piacere con una spolverata di cacao amaro in superficie, o con panna montata ed un poco di caffè macinato fine.

Buon fine settimana allora!

Vi lascio con alcune foto di miei lavoretti fatti per il mercatino scolastico...

Mollettine per bambine...

Spilline per bambine..

Bustine portafazzoletti o portacellulare..

Buon week end!

Torta di amaretti

Oggi si ricomincia...è stato bello avere questo ponte lungo per potersi ritemprare un pò...anche se io ho fatto ugualmente mille cose, eheheheh!!

Domenica abbiamo avuto qui amici per una bella merenda, a base di biscottini e cioccolata!

Lunedì sono stata alla Fiera dell'Artigianato al nuovo polo Fieristico di Rho- Pero,(la struttura è imponente e bellissima), davvero un'esperienza unica, anche perchè non ho mai visto tanta gente in vita mia.

Purtroppo, per questa ragione, non mi è stato possibile visitarla come volevo, troppa confusione, alcuni stand erano impraticabili tanta era la gente e la ressa...

..pazienza, comunque il prossimo anno mi organizzerò al meglio!

Ieri invece, a parte alcune spesucce, io e mia figlia ci siamo dedicate al fai da te...avevamo alcune idee che ci frullavano per la mente, e ci siamo date da fare per realizzarle..che bello!

Ci piace ogni tanto "pasticciare" insieme in famiglia...questa è una torta realizzata per una merendina domenicale..in queste giornatine fredde, nel tepore della propria casina, è davvero quello che ci vuole, non vi pare?

L'ho presa da questa libro, che trovo davvero facile e bello...

...se volete fare un bel regalo di Natale, vi consiglio di farci un pensierino!!!

Ingredienti (per una tortiera di 24 cm...io però ho utilizzato quella rettangolare, ed è andato tutto bene...)

500 gr.farina

250 gr.burro a temperatura ambiente

1 bustina di vanillina

mezzo cucchiaino di lievito per dolci

2 tuorli ed un uovo intero

250 gr.zucchero

scorza di limone grattuggiata

per la farcia:

marmellata di marroni o castagne

1 confezione di amaretti

mezzo bicchiere di liquore all'amaretto

Preparazione:

Preparare la pasta frolla unendo la farina allo zucchero, la vanillina ed il lievito.

Aggiungere la scorza del limone grattuggiata, il burro a pezzetti, quindi le uova...impastare e formare una palla (si può impastare a mano, o nell'impastatrice..io ho usato il Bimby).

Mettere la palla di impasto in un foglio di pellicola per alimenti e far riposare in frigo per circa una mezz'oretta.

Dopo il tempo di riposo, togliere la palla dal frigo, dividerla a metà e stenderla nella tortiera...io ho messo sotto un foglio di carta forno, altrimenti imburrarla bene ed infarinarla per evitare che si attacchi in cottura.

Distribuire sotto la base di frolla, uno strato di marmellata

...e poi gli amaretti

Chiudere con la seconda metà di frolla stesa, pizzicando ben bene i lati per sigillarla.

Infornare per 40 minuti a 180°; estrarre poi la torta dal forno, bucherellare la superficie con una forchetta ed irrorare col liquore amaretto diluito in mezzo bicchiere d'acqua.

Infornare nuovamente la torta per altri 10 minuti.

Al termine della cottura, a piacere si può spolverizzarla con dello zucchero a velo (io non l'ho fatto).

Credetemi, è veramente buonissima!!!!!!!

Ringrazio Corinna_72 che è l'ispiratrice di questa bontà.

Un abbraccio e buona giornata!!!

Fiori di zucca ripieni

Si lo so....qualcuno dirà "Ahi ahi Simoooo...."

E' vero! ma non ho resistito...a questi meravigliosi fiori di zucca qua....

...mi perdonate anche se sono fuori stagione???

E' che li ho visti dal fruttivendolo del mercato qualche settimana fa (in realtà le foto non sono recentissime...), la giornata era abbastanza bella, non faceva ancora freddissimo e mi son detta...perchè no?

Uno sprazzo di primavera - autunnale...ma sì!!!

La signora futtivendola, milanesona doc., ha un banco meraviglioso, pieno di ogni ben di Dio, e fa anche un pò da "Diavolo tentatore"...

Quindi, tornata a casa col bottino che vedete, mi son data da fare a cercare qualche idea sul web...ho trovato vari spunti, che ho poi trasformato in questa ricetta qua...

...vi dirò che è stata graditissima!

Ingredienti:

10 fiori di zucca belli grossi

130 gr. ricotta

50 gr. speck a dadini

1 uovo ed un albume

2 manciate di formaggio parmigiano grattuggiato

sale e pepe

bechamella q.b

fiocchetti di burro

Preparazione:

Ho lavato i fiori di zucca, e molto delicatamente li ho asciugati con della carta da cucina; ho tolto il pistillo interno, ed ho tagliato il gambo, lasciando però il picciolo.

In un piccolo tritatutto ho dato qualche colpo per tritare grossolanamente lo speck; poi, in una terrina ho sbattuto l'uovo e l'albume, ho aggiunto la ricotta, lo speck, il parmigiano (una manciata), sale e pepe q.b.

Ho amalgamato bene il tutto sino a formare un composto denso e morbido...

Con l'ausilio di un cucchiaio, ho riempito molto delicatamente i calici dei fiori di zucca, uno ad uno.

Ho imburrato una pirofila e ce li ho messi uno accanto all'altro in modo ordinato, come potete vedere in foto

Ho coperto con un leggero strato di bechamella piuttosto densa, fiocchetti di burro ed una spolverata di parmigiano in superficie

Nel frattempo ho portato il forno a 180°funzione ventilata, e ci ho messo la teglia, ad un'altezza media per circa 20 minuti...

Beh, ne abbiamo fatto davvero una scorpacciata!

Ora vi saluto perchè ho intenzione di andare a letto presto...domani mi aspetta una bella giornatina, ho un mucchio di commissioni da fare..

Vi abbraccio, buon inizio settimana!