Nodini di pane ai pomodori secchi

Buonissimi questi panini!

Bella anche la forma, mi è piaciuto davvero tanto realizzarli..una sorta di bocconcino, adatto anche per uno spuntino ed una merenda golosa, vista la dimensione!

E poi il particolare gusto del pomodoro secco...io ho utilizzato del patè già pronto (preso in Liguria, quando ci vado non rinuncio assolutamente a fare qualche acquisto gourmet, come pesto e patè vari...) la ricetta originale prevedeva dei pomodori secchi sott'olio fatti a pezzettini, comunque..largo alla fantasia ed alla sperimentazione!

E poi la sofficità...

...non si era capito che ci sono piaciuti....e che li abbiamo finiti in un battibaleno??!

Ingredienti

(Ricetta tratta dalla rivista Cucina tradizionale - Quaderni della nonna

Fare il pane in casa e da me rivisitata)

350 gr farina grano tenero tipo 00

7 cl acqua tiepida

8 cl latte tiepido

2 cl olio extravergine di oliva

15 gr lievito di birra in cubetto

200 gr pomodori secchi sott'olio (per me patè di pomodori secchi, ne ho usati 2 cucchiai ben colmi)

10 gr sale fino

10 gr zucchero semolato

Preparazione:

Con un colino scolare i pomodori sott'olio, strizzarli ben bene e ridurli a pezzettini molto piccoli (nel mio patè erano tritati molto finemente...poi va a gusto personale, se piace sentire i pezzetti sotto ai denti, o se piace un impasto più uniforme, come a me), mettendoli in una ciotola.

Disporre la farina sul piano di lavoro a fontana e mettere il lievito di birra sbriciolato con le mani, l'olio extravergine d'oliva, il sale fino, lo zucchero semolato, l'acqua e il latte tiepidi.

Lavorare con le mani, con forza fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, aggiungere i pomodori secchi  e incorporarli bene agli altri ingredienti per ottenere un impasto elastico.

Creare una palla e lasciare riposare a temperatura ambiente per almeno 3 ore, coperta da un panno asciutto.

Trascorso il tempo, riprendere a lavorare l'impasto sgonfiandolo con le mani e dividendolo in due panetti.

Infarinare il piano di lavoro e continuare a lavorare con le mani formando delle palline e poi dei rotolini lunghi circa 15-20 cm cad....crare dei piccoli nodini così

.....adagiarli sopra una teglia da forno ricoperta di carta antiaderente e lasciar riposare per altri 30 minuti circa, coperti da un panno asciutto

(io li ho lasciati nel forno spento e tiepido).

Dopo questo tempo, togliere la teglia dal forno ed accendere a temperatura 200°statico.

Una volta preriscaldato, infornare i nodini di pane e cuocere per una ventina- 25  minuti ma anche meno...dipende dal forno...appena sono belli dorati spegnere e lasciar raffreddare.

Fantastici con salumi e formaggi...buonissimo spuntino a tutti voi!