Crostata di pane salata ai pomodori

Questa è stata una delle crostate salate meglio riuscite a casa mia.

Credetemi, ci è piaciuta davvero tanto, ma tanto!!!!!!!

...tanto che ce la siamo spazzolati in tre in una cena, ehm...

..eh si, non ce l'abbiamo fatta a resistere.

L'idea mi è venuta passando da lei e da lei...prendendo spunto dalle loro idee, cercando di applicare delle modifiche a modo mio ed in base agli ingredienti a mia disposizione, ho rielaborato questa mia versione.

Ingredienti:

400 gr pasta per pizza  -  qui la mia ricetta  -

4 fette di pancarrè

2 pomodori perini ben maturi

provolone dolce a fette

3 cucchiai di parmigiano grattuggiato

origano q.b

basilico q.b

olio d'oliva q.b

pepe e sale

Preparazione:

Ho steso la pasta per pizza in un rettangolo non proprio basso di spessore, in modo da ricoprire una teglia rettangolare (voi regolatevi nella stesura in base al tipo di teglia ed alla forma ...), sopra ad un foglio di carta forno.

Ho adagiato la pasta nella teglia, eliminato gli eccessi e fatto aderire bene, in modo da creare un guscio.

Nel frattempo nel Bimby (o nel mixer!) ho messo il pancarrè, qualche foglia di basilico ed un bel cucchiaio di origano, il parmigiano, sale e pepe ed ho azionato con qualche colpetto di turbo, in modo da avere una panure con una sbriciolatura disomogenea e piuttosto grossolana (non una sorta di polverina, mi raccomando!)

Sulla base di pasta di pizza ho steso le fette di provolone ben allineate fra loro...ho fatto uno strato di  panure e successivamente ho ricoperto con i pomodori affettati sottilmente, privati dei semi e asciugati con della carta da cucina (altrimenti sprigionano un sacco di liquido in cottura!!!!)

Ho passato un filo d'olio d'oliva, ed ho coperto ancora con la restante panure tutta la superficie.

Ho infornato a 180° per circa una mezz'ora a modalità ventilata...controllate la doratura della pasta, è da lì che vi renderete conto che è cotta..in superficie si formerà una crosticina piacevolmente croccante..

...che però sarà pronta a svelare un cuore morbido e saporito all'interno!

Noi l'abbiamo gustata piuttosto tiepida, non fredda...e devo dire che era perfetta.

E se volete un'altra ricetta di torta salata con i pomodori...potete vedere anche qua...
oppure sbirciare questi tortini qua...

Buona giornata e buon appetito!!!!!