Torta salata ai funghi, nocciole e pomodori secchi

Questa torta salata ci è proprio piaciuta...trovo che sia davvero di un buono....

Come gran parte delle mie ricette è nata così, immediata, in base all'ordine di cose che comparivano in frigo sul momento.

Avevo della bechamella avanzata da una precedente lasagna (si, perchè la lasagna da me è rigorosamente fatta con ragù e bechamella!) che volevo smaltire; siccome qua non si butta via nulla, ma proprio nulla, ecco qua l'idea che mi è balenata..

....forte come a volte da un ingrediente poi partono una serie di idee e di sviluppi, non trovate?

Dunque avevo impastato il pane...quindi ho pensato di tenermi un pò di pasta a sufficienza per foderare la mia adorata tortiera rettangolare dal fondo amovibile (nulla vi vieta però di utilizzare della pasta sfoglia, della briseè, della pasta matta...insomma quello che volete o che avete a disposizione).

Questo è stato il guscio che poi ho riempito così:

Ingredienti:

1 confezione di funghi misti surgelati (potete usarne anche di freschi!)

1 uovo leggermente sbattuto
1 cucchiaio abbondante di nocciole tritate

Bechamella q.b per legare bene il tutto; non sto qua a descrivervi il procedimento, so che ognuno ha una propria ricetta personale ben collaudata...in tal caso potete vederne una mia qua.

In qualsiasi caso, deve comunque essere molto soda e non liquidina....

parmigiano grattugiato 50 gr

qualche pomodorino secco sott'olio tritato grossolanamente

1 spicchio d'aglio

prezzemolo tritato q.b

olio d'oliva

sale e pepe

Preparazione: 

In una padella antiaderente ho messo un filo d'olio extravergine d'oliva e lo spicchio d'aglio sbucciato e leggermente schiacciato...appena si è dorato l'ho tolto e ho aggiunto i funghi, scongelati ed asciugati ben bene dall'acqua con della carta da cucina.

Ho salato e pepato, aggiunto il prezzemolo e continuato a rosolare per circa 7-8 minuti a fiamma vivace, mescolando in continuazione..se dovessero perdere ancora dell'acqua, fate in modo che si asciughi tutta per benino, ed aumentate il tempo di cottura di quanto necessario.

Spegnete la fiamma e fate raffreddare.

In una ciotola mettete l'uovo leggermente sbattuto col parmigiano, ancora una spolveratina di sale e pepe, aggiungete i funghi, le nocciole tritate, i pomodori tritati grossolanamente e aggiungete la bechamella, quanta ve ne serve per legare bene il tutto.

Scusate, ma a volte dare delle dosi proprio non si può...si deve ottenere una bella consistenza cremosa e soda, ecco!

Preriscaldare il forno a 190°, riempire il guscio di pasta di pane, mettere in forno per circa una mezz'oretta, o comunque sino a doratura...sopra si deve formare una meravigliosa crosticina....

guardate qua...(a me in qualche punto si è dorata pure troppo, ehehehehe!)

...cosa ne dite?

Io purtroppo l'ho solo assaggiata, essendo a dieta, capite che non è light, mettiamola così..

Ma vi garantisco che meritava...oh se meritava!

Sperando in un fine settimana non freddo e senza neve (capitemi e pensatemi...sono ancora in fase di lavori esterni...sigh!!!)

..auguro a tutti relax, cose belle e tutto quello che più vi piace.

Buon week end!

Ps: anche questa ricetta la invio a Federica di Pan di Ramerino per il suo contest...