Biscotti ai cranberries

...adoro i regali....

Beh, direi che tutti li adoriamo, no?!

Ultimamente però devo dire che mio marito sa stupirmi molto spesso...per anni si è dimenticato qualsiasi tipo di ricorrenza (beh a parte il Natale e i compleanni...quelli almeno, dai....)...

...invece devo dire che negli ultimi tempi si sta ricredendo parecchio...

I casi sono due:

Primo: ha qualcosa da farsi perdonare? Mah...spero proprio di no, altrimenti "gli spezzo le braccine", eheheheh!

Secondo: diventa "vecchio"...(sussurriamogliela questa parola...ehm...) e quindi più sensibile a certe cose...?

Terzo: si è scoperto follemente innamorato della sua mogliettina adorata???! (Uhm.....)

Quarto: lo fa per un tornaconto personale...quindi pensa alle leccornie che gli potrei preparare...(forse questa ipotesi è la più plausibile...mah!)

Insomma, sta di fatto che torna ogni tanto con qualche regalino per me, che solitamente consiste in libri di cucina meravigliosi....grazieeeeeeee!!!

Cosa dite, meglio non farsi a questo punto troppe domande, vero??!

Anche per S.Valentino è stato così...mi ha regalato questo qua...non vedo l'ora di iniziare a sperimentare qualche cosina stragolosa.

Bando alle chiacchiere...

Questi biscottini li ho preparati prendendo spunto da un libro bellissimo (che però mi sono autoregalata, eheheheh, ogni tanto ci vuole anche qualche auto-regalo, che ne dite?!) che consiglio a tutte voi di avere, e che è

                                                   Pane, dolci e biscotti di Leila Lindholm

Complici dei cranberries presi alla Lidl (approposito...vi conviene affrettarvi perchè le offerte sui prodotti americani stanno finendo!!!), ho pensato di preparare queste leccornie, che come potete ben immaginare, sono finite in un batter d'occhio... (ci credete che io ne ho assaggiato a malapena mezzo...sigh! Troppo "burroso" per la mia dieta...)

                                           

                              Vassoio e tovagliolo di Wald Domus Vivendi - linea Impronte verde


Allora siete pronti per condividere questa ricettina con me??
Cominciamo...

Ingredienti:

125 gr di burro ammorbidito (per me Biologico Montanari Gruzza della Magnaparma)
90 gr zucchero di canna
1 uovo
90 gr farina autolievitante (Per me Molino Rossetto)
20 gr fiocchi d'avena
un pizzico di sale
100 gr cranberries rossi secchi
la scorza di mezzo limone o lime

Preparazione:
Sbattete il burro con lo zucchero, amalgamate bene e aggiungete l'uovo.
Mescolate la farina, i fiocchi d'avena, il sale e amalgamateli al composto.
Unite all'impasto i cranberries e la scorza di limone finemente grattugiata, mescolate bene il tutto e date la forma di un rotolo dello spessore di 5-6 cm; arrotolatelo e avvolgetelo in carta forno o pellicola per alimenti.
Ponetelo in freezer per circa 45 minuti.
Nel frattempo preriscaldate il forno a 180°, preparate una teglia ricoperta di carta forno, togliete il rotolo dal freezer e privatelo della carta che lo avvolge.
Con un coltello ben affilato, tagliare delle fette dello spessore di un cm e ponetele sulla teglia già pronta...infornate e cuocete a metà altezza con funzione ventilata per circa una decina di minuti (devono dorarsi appena).
Togliere dal forno, far raffreddare e concedersi un momento di puro piacere!!!!

Non ve ne pentirete....
Buona giornata a tutti!