Tasche ripiene ai pisellini, ricotta e menta

Piatti ed accessori per la tavola Wald Domus vivendi

linea impronte verde

Qualche giorno fa, quando ho preparato queste tasche, fuori dalla finestra splendeva un bel sole primaverile e la temperatura era tiepida e piacevole.
Che bello quando il tempo è così....io adoro la primavera...forse perchè sono nata in Aprile, chissà...
Oggi invece il tempo è bigio, freddo...i miei muratori sono tutti intirizziti, poverini...dai, ragazzi, che il lavoro finalmente volge al termine! (era ora, credetemi...)
Cerco di illuminarmi un pò accendendo un pò di musica, una bella candela profumata intanto che batto i tasti del pc...finirà questo inverno?
Anche queste immagini così fresche, calde, con quel tocco di verde predominante che mi rilassa e mi mette buonumore, mi danno la carica...immagini di un secondo davvero leggero e profumato che abbiamo gradito e che rifarò al più presto.
Ho pensato che potrei partecipare al contest di About food con questa ricetta...voi che ne pensate?
Purtroppo non riesco a vedere sul mio post il bannerino, mi spiace ma non so come fare...voi lo vedete????

Ingredienti:
(per 3 persone)
3 bistecchine di lonza belle sottili ma tagliate doppie, a tasca per intenderci
130 gr ricotta
sale pepe
3 cucchiai di pecorino grattugiato
qualche fogliolina di menta fresca
1 uovo
1 manciata di piselli
olio d'oliva
stuzzicadenti per chiudere le tasche di carne
vino bianco secco mezzo bicchiere

Preparazione:
Sbollentare i piselli in acqua salata per circa 5 minuti; scolarli e lasciarli asciugare su di un foglio di carta da cucina.
Battere bene col batticarne le fettine di lonza.
In una terrina sbattere l'uovo con un pizzico di sale e pepe e il pecorino grattugiato; aggiungere la ricotta, la menta tritata finissimamente e amalgamare sino ad ottenere un composto denso ma non liquido.
Aggiungere i piselli e amalgamare ancora, facendo attenzione a non romperli...
Disporre su un tagliere le fettine di lonza ben aperte e metterci all'interno qualche cucchiaiata di composto, così:

Non esagerare con le dosi, in quanto c'è il rischio che in cottura poi fuoriesca dalle tasche...
Chiudere le tasche con gli stuzzicadenti e metterle a rosolare in una capace padella antiaderente con dell'olio d'oliva, rigirandole dalle due parti e salandole e pepandole a piacere.
Sfumarle col vino bianco, far evaporare l'alcool, quindi lasciarle cuocere a fuoco basso per una mezz'oretta, rigirandole ogni tanto.
Servire ben calde...noi le abbiamo accompagnate da un'insalatina novella, fresca e leggera.

Buon appetito e buona primavera a tutti...(dai che è sempre più vicina....)
Vi ricordo che la prossima settimana ci sarà una sorpresa per voi che mi seguite...quindi non mancate!