Linea Dune
Eccoci qua, la settimana è iniziata sotto dei buoni auspici, il tempo regge, io ho quasi finito di fare le pulizie di primavera, sabato mi sono anche comprata un bel paio di scarpe nuove di cui vado fierissima, mi sono messa una camicia che nemmeno più si abbottonava...questa per me è pura felicità!
Sono in una fase un pò calante con la cucina...ma non è la prima volta che faccio così.
Quando sono presa da mille altre cose, trascuro un pò il mangiare...generalmente però tutto si risolve nel giro di pochi giorni...ecco che improvvisamente mi sveglio un mattino e....zac!
Scatta di nuovo la scintilla e mi metto ai fornelli...magari poi in un solo giorno sforno tre o quattro cose, eheheheheh....
Questo risottino ci ha stupito nella sua semplicità ma nella sua grande bontà e delicatezza.
Ho capito che a volte è inutile cercare gli abbinamenti più complicati o strani...basta ricercare, nella semplicità, l'abbinamento di alcuni gusti e profumi...così è stato per questo risotto, che a prima vista può sembrare banale, ma credetemi...non lo è.
Fra i vari lavoretti svolti in questi giorni, uno è stata la preparazione dei nuovi vasi di erbette da mettere in balcone...
ma come...!!!?! (direte voi), col giardino che ti ritrovi...
Si, è vero, ma in giardino purtroppo devo dire che i miei suoceri governano sovrani...quindi a questo punto mi sono creata un angolino solo mio, dove posso attingere dove, come e quando mi pare.
Eccone alcune immagini...
timo.....
timo, origano e melissa...
..questa foto è stata scattata dopo qualche ora dall'invaso...dovreste vedere ora dopo vari giorni...le piantine si sono triplicate! Soprattutto la melissa...approposito, cerco idee su come utilizzarla, help me!
Tornando al risottino, dunque, dicevo che il timo ha conferito al piatto un profumo meraviglioso...il caprino ha dato un gusto di fondo ed una cremosità del tutto particolare, aggiunta ai piselli freschi e sodi...beh, provatelo, vi piacerà!
Ingredienti:
per 3 persone:
200 gr riso carnaroli Zangirolami
olio d'oliva extravergine Ursini
2 manciate piselli freschi
3-4 rametti piccoli di timo fresco
brodo vegetale q.b
1 caprino fresco
mezzo bicchiere vino bianco secco
Preparazione:
Ho messo in una casseruola a scaldare dell'olio d'oliva, ci ho messo il riso, ed ho tostato ben bene, mescolando sempre col cucchiaio di legno.
Ho poi sfumato col vino bianco, ho lasciato evaporare l'alcool sempre mescolando, e, quando si è asciugato, ho aggiunto i piselli ed il brodo vegetale caldo, un pò alla volta.
Pian piano ho cotto il risotto, aggiungendo brodo e mescolando (io utilizzo questa teoria...il risotto va sempre mescolato e il brodo va aggiunto poco alla volta!!); a pochi minuti dalla fine cottura ho aggiunto le foglioline di timo staccate dai rametti (ne ho lasciato giusto qualcuno intero per decorazione!) ed ho mantecato col caprino a pezzettini. Che profumo di è sprigionato, una meraviglia.......
Ho spento poi il tutto e l'ho lasciato a fiamma spenta coperto a riposare per qualche minuto.
Ho servito...
Con questa ricettina mi piacerebbe partecipare al contest "Cucinare con le Erbe Aromatiche" indetto da alcune blogger e da Cucinando, che potete vedere qua, dalla Pippi
Ed anche alla raccolta Riso(t)ti amo della Cucina Piccolina
Alla prossima, ciao!
46 pensieri:
Bellissimo. Mi piacce moltissimo.
Con la mantecatura al caprino e il timo fresco hai reso questo risotto ancora più gustoso e profumato. Ha un aspetto deliziosissimoooooooo :D! Un bacione
Eh si è una gran soddisfazione rientrare in vestiti che pensavamo ormai "persi"....complimenti!
Risottino molto molto gustoso!
Il caprino regalerà un gusto incredibile a questo risotto. Proprio una bella idea!
Oh, cavoli, anch'io devo sistemare il terrazzo! Devo comprare le surfine, le erbe aromatiche... a proposito della melissa, io l'ho avuta per un annetto (poi è deceduta), purtroppo il profumo a crudo è molto buona, ma, in cottura, non rilascia il suo delizioso aroma di limone: quindi ti conviene usarla in insalate e altri piatti freddi.
Anch'io in quest'ultimo periodo mi sono riconvertita ai piatti semplici e veloci, ci sono così tante cose da fare, soprattutto in primavera, che mi sembra inutile perdere tanto tempo ai fornelli!!!!
che meraviglia questo piatto!!
Che buono questo risottino bello profumato di primavera!!
Ciao Simo! con le erbette di casa son tutt'altri profumi e aromi! questo risotto delicato e profumato dev'essere davvero ottimo e gustoso, nel suo sapore semplice!
baci baci
Mi spiace ma non so darti nessuna indicazione per la melissa non l'ho mai avuta... tesoro che buono dev'essere il risotto, ottimo l'uso del caprino! Un abbraccio
copmlimenti per la ricetta, molto buona! bacioni!
Questo risottino benchè semplice è eccezionale!!! E' uno dei risotti preferiti da mio figlio più grande!!!
Per quanto riguarda le piantine aromatiche, non ci crederai ma sono appena tornata dalla pausa in ufficio con due belle piantine...una di timo e una di mentuccia!!! Sono proprio belle e profumate e hai fatto benissimo a farti il tuo orticello personale!!!!! Un bacione tesoro e buona giornata...
brava, questo risotto non delude mai! baci :X
Belloooooo...potrei togliere il caprino e sarebbe perfetto anche per me!!! Un bacione Simo
ma quanto mi piacciono questi risotti resi cremosi dal formaggio e profumati dalle spezie fresche!!! smack buona giornata .-)
Anch'io ho appena comprato un sacco di piantine aromatiche quindi grazie per questa ricetta che proverò di certo! Sonia
piatto tipico di questa stagione le varianti sono da provare
Risi e bisi sono una delizia è una ricetta che nel periodo dei piselli la preparo
..mi piace anche il nome :) ciao
eh brava la Simo che indossa la camicetta di quando era ragazzina :-)))) splendido e profumato questo "risutin" un bacione cara! Ely
Quel bel risottino primaverile lo proverò sicuramente!
Io ho la melissa in giardino, ehm...è una pianta altamente infestante, invade e soverchia tutto, perciò se l'hai messa in vaso insieme ad altre è probabile che le soffochi, così si comporta anche la menta.
dove utilizzo la mia sovrabbondante melissa? Nelle insalate, tagliata fine fine nelle frittate, per aromatizzare un caprino, magari insieme ad altre erbette e non ultimo per fare ottimi infusi digestivi. Come vedi è una pianta dal sapore delicato e si sposa con tutto, qualcuno la mette anche nella macedonia di frutta, ma devo ancora provare
Complimenti Simo, il tuo risottino, con l'aggiunta del timo ha un'aria delicata e deliziosa!
Baci Giovanna
le cose semplici sono le migliori! ottima ricetta :)
molto interessante questo risotto in versione primaverile.
Anch'io ne ho preparato un di recente con le fave fresche ... vai a vederlo se ti interessa
a presto
deve essere delizioso mantecato con il caprino...io lo adoro!!!
Complimenti ricetta meravigliosa!!!
tesoro la voglia di fare con la primavera cala a tutti sopratutto quella di stare in cucina cmq la notizia piu favolosa e che la camicia entra di nuovo e questo conta:D come delizioso è anche questo piatto cosi gustoso!!bacioni Imma
la semplicità premia sempre, un ottimo riso e uno splendido "angolino" per le tue erbette, ti abbraccio
ciao Reby
mmmmmmmmmm mi piace un sacco questa tua proposta...la metto in lista! mi paice un sacco anche il tuo angolino odoroso e profumato....un bacio
Che bella ricetta gustosa Simo, ma complimenti!!! E che belle piantine, io sto aspettando mia suocera per prepararmi i vasi!!!!
E grazie per avermi informata del contest sulle erbe aromatiche, partecipo molto volentieri anche io!!
bacioni
Ciao cara, che buono riso e bisi: io lo adoro, così delicato e gustoso! E che bello leggere le tue parole, sempre positive e allegre. Io sono alla fase delle pre-pulizie di primavera: stiamo pitturando infissi e ringhiere! Uff!
Ti voglio bene
Carmen
che bellissima idea che mi hai dato Simo! I risi e bisi sono un piatto della nostra tradizione, ma l'aggiunta del caprino è proprio favolosa, mi piace moltissimo e la prossima volta ce lo metto di sicuro. Un bacione
Smack
Grazie e baci e tuttea ragazze mie!!!!!!!!!!!
che bellezza questo piatto e le tue piantine, anche noi le coltiviamo con tanto amore, adoro il timo limonato...la melissa mi manca!
Mi spiace non so aiutarti per la melissa, complimenti per questo risotto molto profumato!
Mantecatura al caprino??? sto sbavando!!!! Riso e piselli e' tra i miei preferiti!!!!
Grazie Simo, ricetta FA-VO-LO-SA!!!!
E ho visto le frittelline di mais qui sotto.... ahaaaaaaa...le voglio fare!!!!
Che brava, e le foto sono meravigliose!!!
Un abbraccio
Paola
Ciao Simo, che bello questo risottino. Ho giusto del timo fresco sul mio balcone, ecco un ottimo modo per usarlo!
Un delicato e cremoso risottino proprio come piace a me ;) vogliamo parlare di quanto ti invidio quel bellissimo balcone verde? Il mio pollice verde è nascosto come uno struzzo!
Mi piacciono tanto i risi e bisi, e con timo e carpino mi stuzzicano proprio!
Brava!
Ciao
Alessandra
che buona questa versione di riso e piselli... devo provarla!
p.s. complimenti per il servizio tavola, è stupendo!
Uno dei miei risotti preferiti. Profumato e saporitissimo. Proverò a rifarlo, sapessi quanto mi manca.. gnammm
Adoro il profumo del timo..e complimenti per il tuo giardino odoroso.
Quanto alla melissa, è ottima come tisana, calmante e rilassante e per noi donne è favolosa..
Puoi farne un liquore, qualora ti piacciano quelli alle erbe http://www.emiliaromagnaturismo.it/enogastronomia/ricetta-scheda.asp?Numrec=147
Qualcuno la usa anche nei dolci http://www.saison.ch/it/ricette/cake-alla-melissa-e-al-limone/detail/
ciao e alla prossima!
che belle le tue erbe aromatiche!
ottimo risi e bisi, ricetta tipica della mia città (ndr. vicenza)!
Simo che belle le tue erbe aromatiche...io sto aspettando che il timo rinasca...l'origano devo piantarlo possiedo la semente....poi le altre sono tutte belle rigogliose con questo caldo...per le ricette hai ragione i piatti semplici sono quelli che offrono più soddisfazioni ciao Luisa
bellino proprio! peccato che qui non piaccia :( ma sai che quasi quasi provo a farlo e a riproporlo con la mantecatura finale?? però provo con il quark, più dolce chissà che non se lo mangino! foto veramente belle, simo! mi piace l'effetto scotch! :)) ciao
Vado matta per i risotti!!!Questo nella sua semplicità racchiude tutti i sapori della primavera!!!Smack!
Ciao SimoCAra, che bellezza questo risottino primaverile... Lo faccio spesso anche io ma devo dire che non ho mai mantecato con il caprino, devo provare mi ispira moltissimo sai! Spesso anche io con la cucina sono in fase calante, questa è spudoratamente una fase calantissima, ma poi passano hai ragione tu! Ti auguro una felicissima domenica di relax e ti mando un bacione grande. Chiaretta :)
Buonooo...ottima rivisitazione del classico veneziano.. mi piace il caprino e pure il timo..che anche sul mio balcone cresce rigoglioso :)
brava stella!
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