Breakfast sausage...ma per cena!

Adoro questo libro....
l'ho preso insieme a Sale e Pepe di qualche mese fa, ma era da un pò che gli facevo un filo serrato...

E' la versione ridotta di questo qui della Guido Tommasi, ma devo dire che è ugualmente un libro bello e completo, forse rilegato meno bene, ma a me piace anche così!

In America io non ci sono mai stata (fatta eccezione per il Messico e i Caraibi, ma qua è tutta un'altra storia!), ma il loro modo di vivere, vedere la vita, ed anche mangiare, mi ha sempre affascinato.

Queste polpettine vengono preparate per i brunch e le colazioni quotidiane...anche l'autrice, però come me, si trova un pò in difficoltà ad accettare una colazione così ricca e importante, perlomeno nei giorni di lavoro settimanali. Nel fine settimana, dice, le cose cambiano...il tempo è maggiore, si ha più voglia di fare le cose per bene, con vari menù a base di uova, muffins, montagne di pancakes, french toast, carne, uova e bacon...il tutto innaffiato da abbondante caffè annacquato in tazze giganti.

La sottoscritta, che ama le cose tradizionali all'ennesima potenza, ha però voluto sperimentare queste polpettine per una cena...una cena in piedi con amici, servite in simpatici cucchiai monoporzione (i miei davvero bellissimi della Easy Life), che ne dite?

Molto buone e saporite (anche se io lo ammetto, ho fatto alcune variazioni alla ricetta originale, togliendo pepe e peperoncino per il nostro gusto troppo forti!), davvero sono varsatili e si prestano benissimo anche per un pic-nic o a un brunch domenicale...fate voi, io vi lascio la mia ricettina!

Ingredienti:
900 gr carne di maiale macinata( per me lonza)
un cucchiaio di salvia tritata fresca
2 cucchiaini di maggiorana tritata fresca
1 cucchiaino di foglioline di timo fresche (la ricetta in verità ne prevedeva 2 ma  io ho preferito abbondare col profumo della maggiorana, che adoro!)
2 cucchiaini di peperoncino e mezzo cucchiaino di pepe di cayenna: io non li ho messi, non amiamo il piccante
un quarto di cucchiaino di noce moscata in polvere
un cucchiaino di zucchero bruno (io ho usato BronSugar Mauritius Muscovado della D&C)
mezzo cucchiano di sale
una bella spolverizzata di pepe nero
una noce di burro per friggere

Preparazione:
Semplicemente in una ciotola mescolate tutti gli ingredienti ed impastateli ben bene con le mani.
Fate delle piccole polpettine (il libro dice di farle di circa 7 cm di diametro, ma io ho preferito farle più piccine) e friggetele in una padella antiaderente insieme ad una noce di burro circa 8 minuti per lato. Io, prima di friggerle, ho preferito passarle in una velo di preparato per panatura Molino Rossetto, ma va benissimo anche del normalissimo pane grattugiato, basta che sia tritato molto finemente.
Servitele a piacere con del pane tostato, nei cucchiai come ho fatto io, oppure con dell'insalata o infilzati come spiedino con dei pomodorini...insomma potete davvero sbizzarrirvi con le idee!

Adesso vi saluto, visto che l'ora c'è, vi auguro un buon pranzo! magari con una bella padellata di polpettine all'americana....perchè no?!

Alla prossima