Mugnaia con scampi in salsa cremosa allo zafferano...direttamente da "Piccoli limoni gialli"

La ricetta di queste tagliatelle è stata presa da un libro meraviglioso, che ho letto grazie all'iniziativa dei libri vagabondi della Ely..

Un libro bello, bello davvero!

Fresco, pulito, scorrevole e piacevole.....un libro che inizi e finisci, non vorresti interromperti mai. Un libro che ti sa conquistare e coinvolgere...
Agnes è come se la conoscessi da sempre; come se anche conoscessi le vie delle bella Stoccolma e sentissi il calore del "Piccoli limoni gialli", adorabile ristorantino dove si cucina con il cuore.

Nel giro di poche ore Agnes vede il suo mondo andare in pezzi: il suo capo tenta goffamente di molestarla e, vistosi respinto, la licenzia. Rientrando a casa frustrata e amareggiata viene accolta, anziché dall'abbraccio consolatorio del fidanzato, dalla notizia che lui ha deciso di lasciarla. E un'altra brutta sorpresa è in arrivo dai genitori... Ce n'è di che chiudersi in casa a compiangersi.
E invece Agnes non vuole darsi per vinta e, superato l'iniziale sconforto, cerca di riprendere in mano la propria vita accettando la proposta di un amico: aprire insieme un piccolo ristorante che profonda nell'inverno svedese profumi e sapori del Mediterraneo e di quei Piccoli limoni gialli che diventeranno la loro insegna.
I due investono tutte le loro energie e i risparmi nella nuova avventura... Ma sarà la scelta giusta? Riuscirà Agnes a riscattarsi e magari a ritrovare l'amore?

Dal sito libreria Universitaria.it

"Agnes tornò all'altro tavolo. I quattro si consultarono ancora un attimo prima di decidere; alla fine il padre scelse lo spiedino di carne marinata con le verdure arrosto e il ragazzo ordinò la stessa cosa. La madre invece voleva il pollo, mentre la figlia prese la pasta con scampi e zafferano."

Ingredienti:

1 confezione pasta Mugnaia della Mugnaia di Elice

500 gr latte

50 gr farina

25 gr burro

sale fino

sale nero di cipro

una ventina di gamberoni sgusciati

1 bustina di zafferano

vino bianco secco q.b.

Preparazione:

Mettere a bollire una bella casseruola con acqua salata per la cottura della pasta.

Nel Bimby (io la faccio sempre qua!) preparare la bechamella...oppure fatela come preferite, immagino che ciascuno abbia una ricetta a cui è fedele...c'è anche chi utilizza quella già pronta, fate voi...

Mettere il burro a tocchetti, la farina e il latte con mezzo cucchiaino di sale fino nel boccale e cuocere 6 min a 90° vel.4.

A parte scaldare un wok (il mio questo meraviglioso di le Creuset...lo uso praticamente per mantecare tutto ed anche per saltare e cuocere le verdure...davvero versatile, poi la ghisa è  un materiale splendido per qualsiasi tipo di cottura!!), mettere una noce di burro e rosolare i gamberi, spruzzandoli poi con un goccio di vino bianco secco.

Farli saltare qualche minuto, salarli,  poi aggiungere la bechamella e la bustina di zafferano, stemperandola magari in un goccino di latte.
Dovete ottenere una crema nappante e meravigliosa....

..nel frattempo cuocere la pasta e, una volta scolata, metterla nel wok a mantecare per bene...

Per finire, prima di servire ben calda, una spolveratina in superficie di sale nero di cipro, rende il tutto ancora più coreografico..

...ed ora potete gustare uno dei piatti del "Piccoli limoni gialli", dal libro che io ho letto e amato, e che consiglio anche a tutti voi.

Vi auguro un buon inizio settimana ed un buon pomeriggio...il caldo comincia a farsi sentire, ma io sono felice, il sole mi fa star bene e a mio agio...le vacanze si avvicinano...finalmente!

Un abbraccio