Tegliette di pasta gratinate alle verdurine di stagione

tegliette da forno e accessori per la tavola Wald Domus Vivendi linea Impronte verde

Sono davvero molto stanca in questo periodo...
Non so, sembra che tutta la stanchezza accumulata dall'inizio dell'anno (che per me inizia da settembre, con l'anno scolastico, lavorativo e la fine delle vacanze estive!) mi si sia riversata addosso in questi giorni.
Fatico a riposare bene la notte, nonostante il cadone non sia ancora realmente arrivato...mi sveglio al mattino tutta rotta e fatico a volte ad arrivare alla fine della giornata...
Domenica per esempio ho dormito nel pomeriggio circa due ore, cosa che non faccio mai se non in vacanza (lì mi viene un sonno da paura!!!!!!!!!), e nonostante tutto poi ho ancora dormito tutta la notte dalle 23 circa sino alle 7.30 ininterrottamente..mah.
Forse ho bisogno di una settimanina di mare?
Credo proprio di si...
Il mare per me è il miglior toccasana e la migliore cura a tutti i mali, fisici e di spirito. Solo lì riesco pienamente a rilassarmi, a ritemprarmi in modo da ritornare e riprendere in mano la mia vita e i miei pensieri più grintosa e  in forma che mai.
In attesa di arrivare all'agognata settimana di Luglio, dove me ne andrò in Toscana al mare, penso a preparare dei piattini semplici e veloci...anche la voglia di stare ai fornelli, scusatemi, è un pò fiacca in questo momento.
Queste tegliette di pasta, sane, leggere e veloci, sono davvero adatte a una cena o a un pranzo in questa stagione...vi consiglio solo di non prepararle quando il caldo è al top, perchè devono stare qualche minuto sotto al grill nel forno.

E' anche un sistema davvero perfetto per far mangiare le verdure a chi, come mia figlia, le rifiuta prese così singolarmente...

Ingredienti:

dose per noi 3!

240 gr pasta di kamut Bio formato conchiglie della Verrigni

3 zucchinette piccole e tenere col fiore

cinque o sei asparagi teneri

burro una noce per me fior di panna Inalpi

sale pepe

3-4 fettine formaggio fuso a fette Light Inalpi

Preparazione:

Pulite bene gli asparagi, spellateli leggermente, lavateli , fateli a piccoli tocchetti e sbollentateli in acqua  leggermente salata per pochi minuti. Scolateli e passateli sotto al getto dell'acqua fredda per mentenerli sodi e ben verdi.

Metteteli in una padella antiaderente (per me la Keravis Salento WhiteStone della Ballarini, che mi permette una cucina leggera e sana!) insieme a una noce di burro a rosolare; nel frattempo pulite bene anche le zucchine coi loro fiori, fate tutto a tocchetti e mettete anch'esse a rosolare con gli asparagi.

Cuocete sinchè si vede che sono ancora croccanti ma cotte...pochi minuti, insomma, saltando ogni tanto per non far attaccare; verso la fine salate e pepate (altrimenti le verdure rilasciano troppo liquido).

Nel frattempo cuocete la pasta.

Vorrei spendere due parole per descrivere la qualità di questa pasta magnifica, qua potete saperne un pò di più, in merito alla storia del pastificio rosetano e della cura e amore che da lungo tempo vengono impiegati nella produzione di un prodotto di ottimissima qualità.... ringrazio Francesca e Gaetano che mi hanno dato la possibilità di assaggiare questi prodotti!!

Una volta scolata, versatela in padella con le verdurine, fate saltare il tutto in modo da condirla per bene (se serve aggiungete qualche fiocchetto di burro) e versatela nelle terrine leggermente imburrate, facendo uno strato di pasta e qualche pezzettino di fettina filante, per finire poi in superficie così:

Infornate sotto al grill per qualche minuto in modo da sciogliere per bene il formaggio e legare il tutto...

...buon appetito!!!!!!!!!

Auguro a tutti voi una felice giornata...alla prossima