Ciambella alle pesche...e arrivederci estate!

Piatto da portata Omada Design

Mi sto aggrappando con le unghie e coi denti...a questa estate che sta durando così tanto...
Ma effettivamente me ne devo fare una ragione:
..l'autunno è arrivato.

Stamattina le temperature si sono notevolmente abbassate, il cielo è cupo con dei colori strani...sembra che sia in arrivo un temporale...beh, in effetti per essere al 7 di ottobre potrebbe starci...
Sono io che devo convincermi del fatto che ormai la bella stagione è finita.
L'unica rabbia di tutto questo è che domenica mia figlia farà la S.Cresima...ed è stato sempre bello...
Non verrà mica a piovere proprio quel giorno, mannaggia??!

Vabbè, basta tediarvi con questi discorsi meterologici!
Oggi vi voglio proporre un dolce che ho fatto qualche giorno fa, con le ultime pesche rimaste nel frigo.
Si, scusatemi...è un pò fuori tempo...
ma ci tenevo comunque a postarla ugualmente per due ragioni:
...la prima perchè con questa ricetta voglio salutare l'estate
...la seconda perchè è buonissima!!!!!!!!!!!

Fidatevi...salvate piuttosto la ricetta e tenetela lì, al calduccio sino alla prossima estate, perchè dovete assolutamente farla, sissignore!
L'ho estrapolata dalla rivista Alice del mese di Settembre...una garanzia.

Rustica, succosa, morbida e tanto tanto buona!

Ingredienti:
(con qualche mia piccola variante rispetto alla ricetta originale di Monica Bianchessi)

250 gr farina con amido (per me Molino Rossetto)
55 gr farina di mandorle
125 gr zucchero di canna per me Bronsugar Swaziland distribuito dalla D&C
175 gr yogurth greco 2%
80 ml olio di semi di girasole
2 uova
3 pesche noci gialle belle grosse
mezza bustina di lievito
qualche goccia di estratto di vaniglia liquido
un pizzico di sale

Preparazione:
Scaldare il forno a 180°, imburrate ed infarinate una tortiera; potete fare come me e realizzare una ciambella, ma la ricetta originale era di una torta normale, quindi vedete voi.
Io ho utilizzato questo meraviglioso stampo di Guardini antiaderente che mi garantisce sempre un ottimo risultato...poi col brevetto thermomagie, mi dice anche quando posso sformare!
In un mixer da cucina (per me il fido Bimby) raccogliete tutti gli ingredienti tranne le pesche ed azionate, finchè l'impasto risulti ben amalgamato. Io col Bimby ho fatto 1 minuto a vel.4-5.
Lavate e tagliate a pezzi le pesche (io due le ho sbucciate ed una l'ho lasciata così!) e unitele all'impasto, mescolando con delicatezza.
Una preparazione talmente facile che potrebbe farla anche un bambino.
Versate nello stampo, spolverizzate la superficie con un pò di zucchero di canna...

...e infornate per 30-40 minuti circa (fate sempre comunque la prova stecchino per verificare che la torta sia cotta).
Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.
Et voilà.......

Fantastica con un vinello dolce, anche un vin santo.....

Volevo ringraziare tutti gli organizzatori del contest organizzato da CHS group  Tanto fumo e...tanto arrosto dove sono stata giudicata la vincitrice con questa ricetta: Schiacciata alle zucchine, fiori di zucca e caprino
Se volete vedere la motivazione, e anche le altre vincitrici...andate qua
Grazie davvero!!!

Grazie inoltre a tutti i vostri commenti sempre gentili ed affettuosi...spero che questo periodo pesante passi velocemente, in parte già ho avuto delle notizie positive che mi hanno messo più tranquilla.
Un abbraccio e buon fine settimana a tutti...come vi dicevo sopra sarò un pò presa con la Cresima, e speriamo vada tutto bene...la Simo si riposa e va al ristorante. Quando ce vò ce vò..

Alla prossima!