Frittelline snack con spinacini novelli

Padellino antiaderente e tovagliolo viola Villa d'Este Home

Buon lunedì a tutti!
mamma mia che fine settimana movimentato...
Iniziamo col dire che venerdì sono stata tutto il giorno al Macef...si, praticamente nel paradiso terrestre dei foodblogger, eheheh....
Stancante ed intenso, ma quante cose belle, e che bello essere in compagnia di amiche a condividere questa  esperienza! Grazie Ely, Sonia e Laura! Un grazie a Patrizia e alla Pippi (la crostata era spaziale ;)), conosciute proprio lì!
Grazie anche agli espositori dove siamo passate e che ci hanno accolto con gentilezza e cortesia.
Quando la sera ho toccato il cuscino, ci sono rimasta secca. Ma ci credete che ho fatto dei sogni popolati da stampi per dolci, pentole e piatti? Beh, sogni davvero intriganti, direi...mia nonna avrebbe detto "Osignur...sem a post!"

Sabato son stata in altre faccende affacendata, (sempre in giro e di corsa anche!), non per ultima incantata a guardar scendere la neve...
..e ieri invece tutti al cinema a vedere "Benvenuti al nord", mi sono sfracellata dalle risate! Se non l'avete ancora visto...beh, correte. Non prima di aver rivisto Benvenuti al Sud, però!

E adesso....è arrivato il lunedì!!!
Rimettiamoci in carreggiata, và...come dicono a Milan...l'è minga sempre festa!
Già......

Beh, voglio proporvi una ricettina che ha compiuto un miracolo.
Quale direte voi?
Quello di far mangiare gli spinaci a mia figlia. E di sentirla dire: "nooooo...sono già finite....me le fai ancora???"
Beh, credetemi...questa frase per me non ha prezzo!

La ricetta l'ho estrapolata dal nuovo numero di Cucina naturale, rivista che adoro, dove trovo sempre tante belle e semplici idee buone e sane per mettere tutti d'accordo a tavola.
Ho voluto rendere queste frittelline un pò più colorate e divertenti aggiungendo un filo di Mayò Calvè, leggera con yogurth per non appesantire, e un pomodorino...beh credetemi, vanno giù che è un piacere!

Ecco come ho fatto:

Ingredienti:

150 gr farina auto lievitante per me Molino Rossetto

2 uova

100 gr spinacini teneri da fare in insalata, ben lavati ed asciugati

150 ml latte intero

15 gr burro

Sale e pepe

Olio d’oliva

Preparazione:

Mescolate in una ciotola con una frusta la farina col latte e le uova, facendo ben attenzione a non formare dei  grumi; poi unire il burro fuso, un pizzico di pepe e sale,  e per ultime le foglioline di spinaci a striscioline molto sottili. Dovete ricavare una pastella piuttosto densa.

Prendete un padellino antiaderente, sporcatelo appena con un filo d’olio, poi versate il composto a cucchiaiate, ottenendo delle frittelline di circa 7/9 cm di diametro. 

Cuocete ogni frittella a fiamma moderata per 1 o due minuti per parte finchè in superficie non inizieranno a formarsi delle piccole bollicine, poi con l’aiuto di una paletta giratele e fate lo stesso dalla parte opposta.

A questo punto toglietela dal padellino, ungete di nuovo e ricominciate a formare un’altre frittellina, finchè non avrete finito tutto il composto.

Servitele tiepide così come sono oppure accompagnate da un filo di Mayò e mezzo pomodorino datterino.

Uno stuzzichino davvero perfetto!!!

A breve troverete questa ricettina sul sito di Calvè Visto che Buono!, dove mi troverete come Blogger del mese di gennaio.

Inoltre, pensavo anche di partecipare al contest indetto dal blog Diario di Cucina; se con questa ricetta mia figlia è riuscita a mangiare gli spinaci....beh, allora devo sinceramente eleggerla ricetta "a prova di bimbo"!! Non trovate?!

Buon inizio settimana!
Che sia proficua...io ho tante idee che mi frullano in mente, tante cose da fare. Spero di riuscire ad essere presente sui vostri blog come vorrei!
E poi sono alle prese con un nuovo pc, sto trasferendo tutto pian piano da quello vecchio che mi sta per lasciare, ne sono certa...prima di arrivare all'inevitabile, voglio salvare il più possibile ed abituarmi col nuovo mezzo. Aiuto! Com'è difficile per una inesperta come me..portate pazienza, se potete!
Alla prossima, un abbraccio!

Simona